Kdy a jak zařadit tvaroh do doplňkových potravin? Jak vyrobit domácí tvaroh?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:33

Zdravá výživa je jedním z hlavních růstových faktorů pro dítě v prvním roce života. Aby se miminko plně vyvíjelo, sebevědomě sedělo, aktivně se plazilo a chodilo se správným nastavením nožiček, potřebuje pevné kosti. Hlavním zdrojem vápníku pro děti je mateřské mléko a po 6 měsících - tvaroh. Tento produkt musí být přítomen ve stravě dětí bez ohledu na jejich věk. O tom, kdy a jak zavést tvaroh do doplňkových potravin a jak ho vařit sami, řekneme v našem článku.

Jak poznáte, že je vaše dítě připraveno na krmení?

Miminko se na začátku života seznamuje s prostředím, jehož důležitým prvkem je jídlo. Proto je důležité správně organizovat proces krmení. Děti se obvykle začnou zajímat o jídlo ve věku 6 měsíců. To je označeno následujícími znaky:

1. Dítě sebevědomě sedí a otevře ústa při pohledu na lžičku. Násilné krmení může vést pouze k odmítnutí jídla.
2. Prořezal si první pár zubů, což mu pomohlo rozvinout žvýkací schopnosti při odstavování.
3. V této době nastává období aktivního růstu a vývoje dítěte. Tělo drobečků potřebuje vitamíny a minerály a k doplnění jejich nedostatku spolu s kojením je vhodné zavádět příkrmy.
4. Ve věku šesti měsíců je gastrointestinální trakt dítěte zcela připraven přijímat nové jídlo.

Prvními produkty, které nastartují seznámení dítěte s dospělým stolem, jsou zelenina a cereálie. V prvních týdnech se doporučuje podávat je samostatně, počínaje čajovou lžičkou, a nemíchat je mezi sebou. Tvaroh se do doplňkových potravin zavádí o něco později. V opačném případě to může způsobit extra zátěž na ledviny a narušit vstřebávání železa.

Užitečné vlastnosti tvarohu

Tento fermentovaný mléčný výrobek lze právem nazvat jedním z nejdůležitějších v doplňkových potravinách. Tvaroh obsahuje vápník a fosfor, kyselinu listovou a vitamín B2. Pro tělo je nezbytný nejen pro tvorbu kostí a zubů. Tvaroh příznivě působí na stav vnitřních orgánů a nervové soustavy, zrychluje látkovou výměnu v těle. Tím ale užitné vlastnosti produktu nekončí:

1. Kromě vápníku a fosforu tvaroh obsahuje koncentrát mléčné bílkoviny - hlavní materiál pro tvorbu imunitních těl, buněk a enzymů.
2. Tento fermentovaný mléčný výrobek má vysokou nutriční hodnotu. V němobsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy ve vyváženém množství.
3. Albumin je ve velkém množství obsažen v tvarohu. Tento speciální protein pomáhá dětem vytvářet jejich vlastní protilátky, stejně jako aminokyseliny tryptofan a methionin.
4. Pravidelné používání tohoto produktu je vynikající prevencí křivice.

Ze všeho výše uvedeného je snadné uhodnout, proč je tvaroh jednou z prvních potravin, které se přidávají do doplňkových potravin.

Škody a kontraindikace

Tvarečník neprospěje tělu v následujících případech:

• Pro intoleranci laktózy.
• Na onemocnění ledvin.
• Pokud došlo k časnému přerůstání fontanelu, což je spojeno se zvýšenou koncentrací vápníku v těle.
• Pokud kojené dítě rychle přibere na váze.
• Pokud od otevření balení uplynulo více než 72 hodin, což má za následek prudké zvýšení rizika střevní infekce.

Kdy mám svému dítěti představit tvaroh?

Na obalu tohoto fermentovaného mléčného výrobku nabízeného v obchodě můžete často vidět značku „6+“. Ale tato doporučení výrobců platí spíše pro děti, které jsou krmené z láhve. Nejčastěji matky takovým dětem zavádějí dřívější příkrmy: ne v 6, ale ve 4 měsících. V souladu s tím je umělý člověk ve věku šesti měsíců obvykle již obeznámen se zeleninou, ovocem a obilovinami. Jeho trávicí systém tedy tvaroh docela dobře vnímá.

Kroměindikace umělé výživy pro zavedení mléčných výrobků do stravy v 6-7 měsících jsou:

• nedostatečný přírůstek hmotnosti;
• rachitida nebo predispozice k ní;
• anémie z nedostatku železa;
• nedostatek vápníku v těle.

Pokud jde o otázku, kdy zařadit tvaroh do příkrmů pro dítě při kojení, zde se termíny liší v rozmezí 8-9 měsíců. Ale netrvejte na tom. Pokud se dítěti produkt nelíbil, můžete mu ho nabídnout za 2-3 týdny nebo nahradit domácí verzi tvarohem Agusha. Snad se to miminku bude líbit víc.

Pediatři důrazně doporučují nepodávat kysané mléčné výrobky dětem před 6. měsícem, protože dříve slinivka břišní nemůže poskytnout trávicímu systému potřebné enzymy.

Jak zavést tvaroh do jídelníčku?

Za prvé, s příkrmy by se mělo začít pouze v případě, že je dítě naprosto zdravé. Není nutné zavádět nový přípravek do stravy bezprostředně po přenesené vakcinaci nebo v předvečer očkování, stejně jako během prořezávání zubů. Pokud neexistují žádné překážky, můžete se začít seznamovat s novým produktem. V tomto případě se doporučuje dodržovat následující pravidla:

1. Zavedení tvarohu, stejně jako jiných potravin, se doporučuje ráno.
2. První porce nového jídla se rovná 1 čajové lžičce.
3. První den po uvedení produktu byste měli sledovat stavdrobky.
4. Pokud nenastaly žádné změny (bolesti břicha, nadýmání, alergické kožní vyrážky), druhý den se porce zvýší přesně 2krát. Postupně, během 5-7 dnů, by se objem pokrmu měl dostat na denní normu.
5. Sýr v doplňkové stravě pro děti v prvním roce života je uváděn v čisté, přírodní formě bez dochucovadel. Po 12 měsících se do produktu volitelně přidávají ovoce ve formě pyré nebo kousků a další plniva.

Normy

Správná odpověď na otázku, kdy zavést tvaroh do doplňkové stravy pro dítě, bude záviset na typu výživy dítěte (prsa nebo umělá výživa). Světová zdravotnická organizace vytvořila určité standardy. Při kojení by tedy děti měly dostávat následující množství tvarohu denně:

• 6 měsíců – 10g;
• 7 měsíců – 30 g;
• 8–9 měsíců – 40 g;
• 10–12 měsíců – 50g

Je vhodné připomenout, že podle většiny pediatrů je 8 měsíců věku považováno za optimální pro zavedení fermentovaných mléčných výrobků.

Umělci by měli dostat následující množství tvarohu za den:

• 6–9 měsíců – 40 g;
• 10–12 měsíců – 50g

Tvarečník by měl být podáván 2krát týdně. Dětem s křivicí nebo dětem s podváhou by měl být tento fermentovaný mléčný výrobek nabízen denně.

Který tvaroh je lepší?

Jaký druh produktu preferovat: obchodnebo domácí? V prvním roce života je pro děti lepší dát speciální tvaroh průmyslové výroby. Takový produkt má měkkou texturu, příjemnou chuť, je snadno stravitelný a nezpůsobuje alergické reakce. Dětský tvaroh pro doplňkové potraviny by měl mít přírodní složení a neměl by obsahovat aromatické přísady. Při výběru produktu je třeba věnovat zvláštní pozornost datu výroby a trvanlivosti (ne více než 48 hodin). Tvaroh "Agusha" splňuje tyto podmínky.

Mnoho matek odmítá průmyslové výrobky pro děti. Věří, že si doma uvaří čerstvější a zdravější tvaroh. Ve skutečnosti je docela obtížné dodržet všechny normy kvality spojené s výrobou ve vlastní kuchyni. Ale konečné rozhodnutí o tom, který tvaroh je lepší pro doplňkové potraviny, samozřejmě dělá matka. Je plně zodpovědná za zdraví svého dítěte.

Jak vyrobit domácí tvaroh z kefíru?

Jak již bylo uvedeno, fermentované mléčné potraviny si můžete připravit sami. Při výstupu z 250 ml kefíru je možné získat 50 g tvarohu, což odpovídá objemu denní porce ročního miminka.

Jak vařit tvaroh jako doplňková jídla se můžete naučit z následujících podrobných pokynů:

1. Nalijte speciální dětský kefír nebo běžný (obsah tuku 1%) do čisté skleněné nádoby. Po položení na dno vložte nádobu do hrnce se studenou vodou přímo na bavlněný ručník.
2. Zahřejte kefír ve vodní láznipomalý oheň. Přibližně 10 minut po převaření vody v hrnci dosáhne teplota fermentovaného mléčného nápoje 40° a ve sklenici se začnou tvořit sraženiny.
3. Vyjměte fermentovanou mléčnou směs z vodní lázně, ochlaďte a přeceďte přes 3 vrstvy gázy, aby se oddělila syrovátka. Pro urychlení procesu lze gázový sáček zavěsit nebo umístit pod lis.
4. Když kapalina vyteče, produkt bude připraven k použití.

tvaroh obohacený vápníkem

Tento produkt se doporučuje především pro děti se známkami křivice a také pro předčasně narozené. Kalcinovaný tvaroh se bude hodit i kojícím matkám, které s jídlem nepřijímají dostatek solí vápníku a fosforu. Vyrábí se z kravského mléka s přídavkem 10% roztoku chloridu vápenatého.

Jak vyrobit domácí tvaroh tímto způsobem?

1. Nalijte mléko (1 l) do hrnce a přidejte 20 ml roztoku.
2. Postavte nádobu na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu (ale nevařte). Mléko by se mělo srazit.
3. Sejměte hrnec ze sporáku. Oddělený tvaroh ochlaďte a přeceďte přes gázu složenou ve 2-3 vrstvách.
4. Hotový produkt lze konzumovat.

Dětská tvarohová jídla

Pokud je dítěti již 1 rok, mohou mu být nabídnuta tato jídla z tvarohu:

1. Casery. Tvaroh nastrouhaný přes síto (75 g) se spojí s jablkem nastrouhaným na jemném struhadle, cukrem (1 lžička) a vejcem rozšlehaným vidličkou. Hmota se rozloží do vymazané formy ajde do předehřáté trouby. Kastrol se peče 30 minut při teplotě 180 °.
2. Líné knedlíky. Když je dítěti 12 měsíců a tvaroh již byl zaveden do doplňkových potravin, můžete dítěti nabídnout následující jídlo. V hrnci dejte vařit vodu. Tvaroh (200 g) s vajíčkem rozšlehejte mixérem. Přidejte 100 g mouky a špetku soli. Z uhněteného těsta vytvarujte klobásu a nakrájejte ji na kousky. Líné knedlíky vhazujte do vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou.

Názor Dr. Komarovského

Známý dětský lékař doporučuje začínat příkrmy kysanými mléčnými výrobky. Uvádí následující argumenty:

1. Zakysané mléko a mléčné výrobky se složením zásadně neliší.
2. Kefír a tvaroh obsahují bakterie mléčného kvašení, které zlepšují trávení a snižují stres na játra.
3. Výše uvedené produkty dětský organismus dobře vstřebává.

Doktor Komarovsky tvrdí, že nezáleží na tom, zda se jako první doplňkové potraviny použije tvaroh domácí nebo z obchodu. Nejdůležitější je, aby byla vysoce kvalitní a čerstvá.