Kdy zařadit brambory do doplňkových potravin? Jak připravit bramborovou kaši na první krmení

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:30

Lékaři nabádají kojící matky, aby jedly brambory. Vždyť je to cenný zdroj vitamínů, energie a živin. Mnoho matek se proto zajímá o to, kdy zařadit brambory do doplňkových potravin a jak je správně vařit. A samozřejmě, rodiče dětí krmených umělou výživou jsou tímto problémem znepokojeni.

Podíváme se na to, jak je listová zelenina užitečná pro rostoucí dětský organismus a samozřejmě, jaké škody může způsobit. Optimální čas na zavedení příkrmů, jak často a v jaké formě dávat brambory miminku – vše se dozvíte z tohoto článku.

Užitečné složení hlíz brambor

Brambory jsou druhým chlebem. Mluvili tedy v Rusku od konce 19. století a nedovedli si život bez obojího představit. Moderní výzkum potvrdil výhody a nutriční hodnotu brambor díky látkám nacházejícím se v hlízách:

• škrob je důležitým zdrojem sacharidů, glukózy a energie;
• cukr, vláknina,bílkoviny, tuky a lipidy;
• vitamín C, PP, B1, B2, B6, K;
• draslík, fosfor, sodík, vápník, hořčík a další stopové prvky;
• aminokyseliny: lysin, threonin, leucin, glutamin.

Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě bramborové kaše jsou příkrmy extrémně zdravé, ale miminko by tento pokrm mělo dostávat až poté, co se seznámí s méně kalorickou zeleninou. Například pyré z cukety, dýně, brokolice nebo květáku, které se doporučují pro miminka od pěti měsíců.

Brambory však nejsou jen zdrojem energie. Pojďme se dozvědět o výhodách vitamínů, které dítě získá z vařeného kořene.

Bramborové vitamíny

Taková známá a cenově dostupná zelenina se ukazuje jako skutečná zásobárna vitamínů. Pouze kyselina askorbová obsahuje 11 mg / 100 g, ale bohužel se tato látka při zahřívání ničí.

Mezi dalšími vitamíny, které se nacházejí v kořenové zelenině, je mnoho takových, které se nebojí tepelné úpravy a dokonce i v bramborové kaši pro dítě si uchová asi 70 % svých prospěšných vlastností:

• Vitamin B1 (thiamin): jeho nedostatek může způsobit vážné patologie nervového a kardiovaskulárního systému.
• Vitamin B2 (riboflavin) je nezbytný pro vývoj všech systémů a orgánů, zejména pro tvorbu protilátek a udržení imunity.
• Vitamín B3 (PP, kyselina nikotinová) příznivě působí na tvorbu nervové soustavy a činnost trávicího traktu.
• Vitamín B6 (pyridoxin) se podílí na většině metabolických procesů, je také nezbytný pro zdraví jater.
• Skupina vitamínů K, mezi jejichž příznivé vlastnosti patří zajištění normální tvorby kostní tkáně.

Nyní zjistíme, jaké užitečné stopové prvky jsou pro dítě uloženy v bramborové kaši.

Aminokyseliny a minerály

Minerály v hlízách brambor jsou obsaženy ve formě alkalických solí, takže je dětský organismus snadno vstřebává. Podívejme se na výhody těch, které jsou v kořenové zelenině přítomny v dostatečném množství:

1. Draslík (426 mg/100 g) je nezbytný pro vývoj kosterního svalstva, normální srdeční činnost, udržení vodní a acidobazické rovnováhy. Denní dávka pro děti je 600–1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) hraje důležitou roli při tvorbě kostí. Denní dávka pro děti je 1,5–2,5 mg.
3. Hořčík (22mg/100g) podporuje nervové, kardiovaskulární, jaterní a střevní zdraví. Dítě do jednoho roku potřebuje alespoň 40–60 mg hořčíku denně.

Mezi důležité aminokyseliny pro rostoucí organismus ve složení brambor stojí za zmínku lysin a threonin, které podporují imunitu, dále valin a leucin, které zajišťují energetický metabolismus ve svalových buňkách.

Užitečné hlízy však mohou být za určitých podmínek nebezpečné pro zdraví dítěte. Než budete vědět, kdy zařadit brambory do doplňkových potravin, musíte se dozvědět o jejich možném poškození.

Pozor na jed

Na jaře a blíže k létu se v důsledku dlouhodobého skladování tvoří bramboryalkaloid solanin je toxická sloučenina obsahující dusík. Navzdory tomu, že selekce moderních odrůd je zaměřena na snížení množství toxinu, jeho koncentrace je v naklíčených a zejména zelených hlízách poměrně vysoká.

Mimochodem, zastánci zdravé výživy obecně od 1. dubna přestávají jíst brambory kvůli obsahu konzervovaného hovězího v nich. Stará kořenová plodina pravděpodobně nepoškodí dospělého zdravého člověka, ale pro dítě může být jedovatá. Proto je lepší na jaře odmítnout přikrmování bramborami až do nové sklizně.

Stále existují případy, kdy dětský organismus z důvodu nedostatečně silného imunitního systému tuto zeleninu odmítá přijmout.

Alergie na brambory

Celkově je alergie na brambory extrémně vzácný jev, nicméně podle odborníků jsou ohroženy právě děti do jednoho roku. Z tohoto důvodu je 6 měsíců nejranějším věkem pro zavedení brambor do doplňkových potravin. Navíc pro kojené děti je 8 měsíců považováno za nejlepší čas na seznámení se zeleninou.

Potíže s trávením brambor se projevují jako většina potravinových alergenů. Mohou to být:

• kožní vyrážky;
• otok ústní sliznice;
• kolika a průjem;
• alergická rýma.

Podle odborníků alergie na brambory mizí do 3 let. Proto, když dítě poprvé ochutná bramborovou kaši, doplňkové potraviny by tentokrát neměly obsahovat jiné produkty. Tímto způsobem můžete určit reakci dítěte na nové jídlo. Ve většině případů se to ukážepozitivní, ale za podmínky, že je pyré připraveno správně a z čerstvé kořenové zeleniny.

Jak vybrat brambory

Samozřejmě, že ideální zelenina pro dítě je vypěstována na vlastním pozemku, v ekologicky čistém regionu a dokonce bez jakýchkoli chemikálií. Ne každý však má zahradu a možnost nakupovat okopaniny od důvěryhodného dodavatele. Při výběru brambor v obchodě byste proto měli zvážit několik jednoduchých doporučení:

1. Odmítnout dovezené promyté hlízy. Pro zachování jejich vzhledu jsou ošetřeny chemickými přípravky, i když jsou povoleny.
2. Upřednostňujte lokálně pěstované brambory. Na mřížce je vždy štítek označující státní farmu (farmu).
3. Vyberte rovné, pevné hlízy, bez klíčků, vředů a vrásek.
4. Můžete si zakoupit tester na dusičnany na zeleninu a ovoce, abyste si byli jisti kvalitou zakoupeného produktu.

Pokud máte ještě vlastní brambory, je dobré, když je skladujete při teplotě plus 1-2 °C. Za těchto podmínek se část škrobu hydrolyzuje na cukry.

No a teď se dostáváme k další důležité otázce: jak správně připravit bramborovou kaši pro miminko.

Příprava a vaření

Pokud máte vlastní hlízy, lze je vařit v uniformách, takže vitamíny a mikroelementy jsou lépe zachovány. Kupované brambory je ale lepší loupat, zvláště v zimě, odstraněním asi 2 mm slupky. Poté se musí rozřezat na 4 díly a namočit do vody alespoň na 2 hodiny. Takže získáte dietní produkt, který je užitečný prokojenci, dospělí a dokonce i diabetici.

Jak dlouho brambory vařit závisí na odrůdě, všechny se vaří jinak. Víte, že tato kořenová zelenina pochází z Jižní Ameriky? Staří Inkové začali brambory pěstovat asi před 9 tisíci lety, nejenže je konzumovali, ale i uctívali. A k měření času použili i zeleninu. Ty prastaré polodivoké brambory se vařily asi hodinu, a pokud lidé říkali, že čas uplynul tak dlouho, jak je potřeba uvařit brambory, mysleli tím asi 60 minut.

Moderní odrůdy brambor se vaří mnohem rychleji:

• celé středně velké hlízy vařené v hrnci nebo v páře po dobu 20–25 minut;
• krájená zelenina bude hotová za 12–15 minut;
• nové hlízy se vaří o 5 minut rychleji než staré.

Nebojte se brambory převařit, půjdou na kaši miminku, ne do salátu. Nyní se naučíme vařit brambory na první krmení.

Chutné a zdravé

Mnoho dětí miluje chuť brambor a bramborovou kaši jí s chutí i bez soli. Vařené hlízy se hnětou běžným protlačovačem, rozdrtí v mixéru nebo se protřou přes jemné síto. V každém případě se přidá tekutina: trochu mateřského mléka nebo umělé výživy. Zpočátku by konzistence měla být tekutější než u běžného „dospěláckého“pyré. Navíc ochlazením pokrm zhoustne.

Zjistili jsme, kdy zařadit brambory do příkrmů: od 6 měsíců u kojenců a od 8 pro kojení. Nyní zjistíme, jak často vařit bramborovou kaši a kolik dát dítěti, aby nepoškodilozdraví:

• první jídlo: ne více než 1-2 lžičky;
• pokud je reakce normální, dávka se postupně zvyšuje na 150-190 g (do jednoho roku věku);
• příprava bramborové kaše pro dítě s přestávkou 3–4 dny;
• nejlepší čas na krmení je oběd;
• Pokud je dítě nemocné, nedoporučuje se zařazovat brambory do příkrmů.

Bramborová kaše s mlékem je uspokojující jídlo, takže ve své čisté podobě by mělo být samostatným pokrmem. Jak ukazuje praxe, děti jedí tuto zeleninu mnohem ochotněji než ostatní, ale někdy má smysl ji zpestřit.

bramborová kaše, cuketa a jiná zelenina

Velmi jednoduchý a zdravý recept. Na vaření je třeba brambory oloupat, nakrájet a namočit. Mladá cuketa bez slupky a semínek se nakrájí na kostičky. Kolik vařit brambory na bramborovou kaši, víte. A cuketa bude hotová za 7-10 minut po uvaření.

Zelenina se rozmixuje do hladka, přidá se mléko do požadované konzistence. Pokud je dítě již zvyklé na bramborovou kaši, můžete vypustit rostlinný olej nebo dát kousek másla pro chuť.

Pokrm můžete zpestřit mrkví, časem je uvařená jako brambory. Nebo dýně, která se vaří jako cuketa.

bramborová kaše s masem

Počínaje 6–8 měsíci se maso spolu s bramborami postupně zařazuje do doplňkové stravy pro dítě. A když dítě zvládne oba produkty zvlášť, můžete mu uvařit výborný a vydatný oběd. Na vařenípovinné:

• maso (telecí, krůtí nebo králičí) - 100 g;
• střední brambory – 2 kusy;
• mléko – půl sklenice;
• máslo – 5 g.

Připravte brambory jako obvykle. Maso uvaříme, vyjmeme. Vývar přecedíme a namáčíme do něj nakrájené hlízy. Uvařené brambory protřeme přes síto. Vychlazené maso umelte v mixéru nebo nechte projít mlýnkem na maso, dokud nezískáte měkké, homogenní mleté maso, které smícháme s bramborovou kaší.

pyré zředíme vroucím mlékem, rozšleháme metličkou pro nádheru. Přidejte olej na talíř.

Na tom, jak správně připravit bramborovou kaši, není nic složitého. Chutný výživný pokrm dítě jistě ocení a zamiluje a zde je důležité to nepřehánět. Rozumná konzumace brambor prospěje rostoucímu tělu a překrmování může vést k nechtěnému přibírání na váze.