Hypoalergenní dieta pro dítě: jídelníček, seznam potravin

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:33

Maminky dětí s recidivující atopickou dermatitidou mohou sebevědomě prohlásit, že hypoalergenní dieta pro dítě je pro ně aktuální téma. V tomto byznysu jsou téměř „profíci“. Proč skoro? Abyste mohli plně disponovat daty a vědět, jak se s touto pohromou vypořádat, musíte být alergologem s velkými zkušenostmi a neustále aktualizovanými znalostmi. A nejlépe vědci, nejlépe genetik, protože nemoci jako atopická dermatitida, astma, ekzémy a další alergické reakce organismu mají genetickou podstatu.

Teorie alergií

Alergie v jakékoli formě je charakteristická pro téměř celou populaci Země. Téměř každý člověk trpí alergií na nějakou dráždivou látku, když ne od dětství, tak později v životě. Vyvinutá hypoalergenní dieta pro dítě (2 roky a starší) upravuje situaci jen krátkodobě. V současné době existuje mnoho různých teorií o původu alergií.

Teorie první: Na vině je industrializace

Ti, kteří horlivě bojují za sterilitu, obviňují ze všeho nesterilní prostředí.

Ale ohJak můžete mluvit o znečištění? Většina dnešní populace dýchá mnohem méně kouře než jejich předkové, kteří přikládali kamna. Takže smog vypadá jako nepřesvědčivá příčina alergií.

Ale všechny druhy chemikálií aktivně používané v průmyslu, které se dostávají do vzduchu, způsobují alergické reakce.

Teorie druhá: za všechno mohou naši menší bratři

Někteří se domnívají, že nebezpečí spočívá v kobercích, nábytku, matracích nebo spíše ve výkalech mikroskopických roztočů, kteří žijí v celých rodinách v domácích předmětech, které se obtížně sterilizují.

Teorie třetí: Čistota škodí zdraví

Špinavé, nemyté ruce obviňují obsedantní hygienu.

Existuje teorie, že čím je prostředí dítěte čistší, tím je pravděpodobnější, že bude mít alergické reakce. Bylo zjištěno, že děti, které mají staršího bratra nebo sestru, trpí méně alergiemi. S největší pravděpodobností je to proto, že takové dítě je od dětství vystaveno pouliční špíně a prachu.

Vědci se domnívají, že pro normální vývoj imunitního systému potřebuje tělo kontakt s bakteriemi, zejména půdními.

Teorie čtvrtá: červi

Následující teorie naznačuje, že alergie jsou výsledkem aktivity buněk imunitního systému odpovědných za boj s červy. Ve starověku vedl systém závislý na imunoglobulinu E nekonečný boj proti parazitům všeho druhu. Na exkrementy klíšťat ani kočičí chlupy nezbyl čas. Dnes, v době centrálního zásobování vodou, není tento systém ničím zaneprázdněn a je přecitlivělý na jakékoli dráždivé látky.

Všichni vědci se shodují na tom, že výskyt alergií je způsoben genetickou predispozicí, jinými slovy dědičností.

Bitva pohlaví

Lidé často spojují svou predispozici k alergiím s nemocí své matky. To je způsobeno tím, že u mužů se alergie zpravidla projevují v dětství a v dospělosti zcela vymizí, zatímco u žen je to naopak. Objevuje se v dospělosti a nezmizí. Což vede k závěru, že za vznik alergického dítěte může matka. I když genetickou mutaci otce nikdo nezrušil. Přestala se projevovat pouze navenek, ale pravděpodobně byla přenesena na dítě. Hypoalergenní dieta pro děti (3 roky a starší), která přichází k záchraně, jen mírně napravuje situaci, ale často narušuje recidivy.

Povaha atopické dermatitidy

Abyste si mohli vybrat správnou dietu pro atopickou dermatitidu, musíte přesně vědět, jak a proč k ní dochází.

Atopie je dědičná predispozice k různým druhům alergií. Ať už je to astma, ekzém, alergie nebo anafylaxe, to vše jsou projevy stejného syndromu spojeného s prací určitých tělesných buněk aktivovaných stejnými molekulami imunoglobulinu E.

Atopická dermatitida je jedno z nejčastějších alergických onemocnění, které se projevuje během prvních 6 měsíců života.

Vědecký výzkum v oblasti molekulární medicíny nyní vedl k pochopení podstaty biologických defektů, které se vyskytují u pacientů s atopickou dermatitidou.

Atopická dermatitida je založena na chronickém alergickém zánětu. K částečnému zlepšení stavu pomáhá hypoalergenní dieta pro dítě, které dostalo takový dar jako dědictví.

Vývoj atopické dermatitidy má mnoho faktorů, ale hlavní roli mezi nimi hrají poruchy imunity.

Hlavní odchylkou od normálního stavu orgánů imunitního systému a narušenou imunitní odpovědí při vzniku atopické dermatitidy jsou změny v poměru Th1/Th2 - lymfocytů vůči Th2 pomocníkům, což vede ke změně cytokinu profil a vysoká produkce specifických IgE protilátek.

Jinými slovy, imunitní systém závislý na Th2 se stává nepřirozeně hyperaktivní. A právě tento systém je zodpovědný za likvidaci parazitů na sliznici a ve střevě, která je doprovázena masivním uvolňováním histaminu. To druhé má zase stejný účinek na alergie jako benzín na ohni. Odtud je rozšířená mylná představa, že pokud má dítě atopickou dermatitidu, znamená to, že má červy. Když však víme, jak imunitní systém funguje, stojí za to vyvodit opačný závěr: pokud existují červi, je nepravděpodobné, že by se atopická dermatitida projevila.

Léčba atopické dermatitidy u dětí

Léčba atopické dermatitidy je vícestupňová, ale hlavním faktorem je samozřejměvčasný zásah. Čím rychlejší a adekvátnější je léčba, tím větší je šance, že nemoc nepřejde do chronického stadia.

Hlavní body v léčbě atopické dermatitidy jsou:

1. Identifikace alergenů a jejich vyloučení ze života dítěte. Například, pokud je dítě alergické na vlnu, pak bude muset být kočka nebo pes umístěn do dobrých rukou a také odstranit a vyčistit všechny lapače prachu, na kterých by se tato vlna mohla usazovat.
2. Hypoalergenní dieta pro atopickou dermatitidu u dětí.
3. Léčba moderními antihistaminiky.
4. Léčba doprovodných onemocnění: nervový systém, imunitní systém, gastrointestinální trakt, kožní vyrážky.

Potraviny, které vyvolávají alergie

Nejčastější alergenní potraviny, které by měly být vyloučeny z jídelníčku, pokud je dodržována hypoalergenní dieta pro děti. Seznam zakázaných potravin:

• Kravské mléko je číslo jedna v potravinové alergenicitě.
• Ryby, krevety, raci, ústřice, humři atd. Bylo zjištěno, že alergie na tyto potraviny přetrvávají a přetrvávají až do dospělosti.
• Slepičí vejce - jsou případy, kdy spolu s kuřecím proteinem tělo špatně snáší kuře samotné, stejně jako z něj vařený vývar.
• Pečivo z žitné a pšeničné mouky.
• Citrusové plody (pomeranče, mandarinky).
• Ořechy, jedna z nejvíce alergických potravin. Nejalergennější z nich: arašídy, vlašské ořechy, mandle a kaštany.
• Med, díky vysokému obsahu sacharózy, glukózy a fruktózy v něm -75–80 %.
• Houby, jakožto těžké jídlo, se pro dětskou výživu důrazně nedoporučuje.
• Červené bobule (maliny, jahody, lesní jahody).
• Exotické ovoce (tomel, meloun, ananas, granátové jablko).
• Červená zelenina (řepa, mrkev, rajčata).
• Celer, přestože je tato rostlina zásobárnou živin (draslík, fosfor, rostlinné bílkoviny) a vitamínů (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), je také silná alergen.
• Brambory jako součást hypoalergenního jídelníčku pro děti, jehož jídelníček sestavuje maminka, nelze vždy zařadit právě do tohoto jídelníčku kvůli vysokému obsahu škrobu v něm.

Kojení dítěte s atopickou dermatitidou

Dítě s predispozicí k potravinovým alergiím je nejlépe kojit. Mateřské mléko postrádá alergické vlastnosti (za předpokladu, že matka dodržuje nezbytnou dietu) a bílkoviny, které se dostanou do těla, jsou snadno rozloženy enzymy novorozence.

Mateřské mléko obsahuje velké množství sekrečního imunoglobulinu A, který je zodpovědný za ochranu sliznice včetně střev před cizími činiteli (alergeny).

Doplňkové krmení

Pokud dítě trpí atopickou dermatitidou, lze zavedení příkrmů odložit. Čím později se zavedou doplňkové potraviny, tím pravděpodobněji jeho trávicí systém „dozraje“a potraviny se budou lépe vstřebávat.

V žádném případě pediatři nedoporučují zavádět příkrmy před 5-6 měsíci.

Každý nový produktpodávejte v minimálním množství (půl čajové lžičky) a sledujte reakci. Pokud tělo produkt absorbuje, dávka se postupně zvyšuje, čímž se dostane na věkovou normu, pokud ne, produkt je odstraněn ze stravy po dobu nejméně šesti měsíců.

dieta

Hypoalergenní dieta pro dítě s atopickou dermatitidou by měla být zaměřena na očistu těla od potravin nebo chemikálií, na které je tělo přecitlivělé, jinými slovy vyloučit z jídelníčku vše, co způsobuje alergie.

U malých dětí je obzvláště důležité, aby jejich strava byla vyvážená, pokud jde o tuky, bílkoviny a sacharidy. Alergický produkt vyřazený z nabídky musí být nahrazen ekvivalentním nealergenním.

Délka samotné diety je stanovena individuálně. Ale k úplnému vyčištění těla od alergenů a obnovení jeho normálního výkonu, k prodloužení remise, to trvá šest měsíců až rok.

Po této době je nutné provést alergologické vyšetření na možnost zařazení alergenního přípravku do stravy. Do této chvíle zůstává hypoalergenní dieta pro děti, jejíž jídelníček je vybírán individuálně.

Bezalergenová dieta

Při plánování, jak nakrmit dítě, by měl každý rodič, který se potýká s touto nemocí, nejen vyhazovat alergeny z jídla, ale také je nahradit energeticky podobnými. Níže je uveden příklad hypoalergenní stravy pro děti. Menu na týden může být:

pondělí

Snídaně: ovesná kaše uvařená ve vodě s malým nebo žádným cukrem. Kořeněné máslem a ovocem nebo bobulemi, které nezpůsobují alergie. Čaj bez aromatických přísad a bylin.

Oběd: polévka ze zeleninového vývaru s kouskem libového hovězího masa. Jablečné nebo bobulovité želé.

Večeře: rýže s dušeným kuřecím řízkem. Při alergii na kuřecí maso lze maso nahradit krůtím. Zelené jablko, kefír.

úterý

Snídaně: obyčejný čaj s malým nebo žádným cukrem, chléb s máslem a sýrem, malý jogurt.

Oběd: stejně jako v pondělí, kompot ze sušeného ovoce.

Večeře: hruška, hovězí guláš, bramborová kaše (nebo zelenina).

středa

Snídaně: těstoviny ochucené máslem, jablko, čaj.

Oběd: stejně jako předchozí dny.

Večeře: zeleninový guláš, hruška, kompot ze sušeného ovoce.

čtvrtek

Snídaně: suché sušenky s máslem, nealergenní ovocný salát s přírodním jogurtem, čaj.

Oběd: zeleninová polévka, libový hovězí řízek v páře, ovoce, kompot ze zeleného jablka.

Večeře: pohanková kaše s cibulí, ochucená nízkotučnou zakysanou smetanou, kompot.

pátek

Snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a trochou cukru, čaj.

Oběd: zeleninová polévka, vařené maso (kuřecí, hovězí, krůtí na výběr), hruška, želé.

Večeře: pohanková kaše s dušenou zeleninou, kefír.

Sobota

Snídaně: sendvič s máslem a vařeným masem, jablko, čaj.

Oběd: stejný jako předchozí den.

Večeře: pšeničná kaše se salátem coleslaw a bylinkami, kompot.

Neděle

Snídaně: tvarohový kastrol, čaj.

Oběd: polévka s kuřecím (hovězím) masovými kuličkami, jablko, kompot.

Večeře: dušená rýžová kaše, přírodní jogurt.

Nyní víte, jak by měla vypadat hypoalergenní strava pro děti. Recepty na ni jsou nejjednodušší. Nabízíme několik možností:

• Cítky v troubě. Připraveno z pohankové kaše nastrouhané s mletým masem.
• Bramborová kaše. Hlízy se zapaří. Poté je přendáme do hrnku, zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme trochu lněného oleje.
• Rýžový kastrol. Vyrobeno z nastrouhaného jablka (zeleného) nebo fruktózy.

Hypoalergenní dieta pro dítě ve věku 1 roku se výrazně liší od výše uvedené, protože děti v tomto věku ještě neumí dobře žvýkat a mohou se udusit. Pro ně bude rozumné dávkovat veškeré jídlo na malé kousky nebo je předkládat ve formě pyré nebo pěny. Například jablečnou pěnu, kterou ocení všechny děti bez výjimky, připravíme takto: dvě velká jablka oloupeme, utřeme, zasypeme lžící cukru a v chladu vyjmeme. V tomto okamžiku se zbývající kůra a jádro zalijí vodou a vaří se asi 10 minut. Ve vzniklém a vychladlém vývaru rozpustíme namočenou želatinu (gram 3) a vyšleháme do husté pěny. Přidáme nastrouhané jablko, vše znovu prošleháme, dáme do tvarů a dáme do chladu. Pěna je připravena!

Hypoalergenní dieta pro dítě tedy není všelékem na alergie, ale významnou pomocí tělu v boji se škodlivými faktory.