Mechanický mlýnek na maso – staří lidé se nevzdávají

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:33

Kdysi při přípravě řízků kuchaři po celém světě tvrdě pracovali, pracovali s noži, aby nasekali maso nadrobno a uvařili mleté maso. Od té doby v kulinářské branži zůstaly termíny „sekané maso“, „sekané kotlety“.

Tento způsob přípravy mletého masa se používá dodnes. Předpokládá se, že v mletém mase nakrájeném noži zůstává více šťávy, díky čemuž jsou kotlety chutnější. Tímto způsobem však nemůžete udělat mnoho řízků. Proto byl kdysi na pomoc kuchařům a hospodyňkám v 19. století vynalezen mechanický mlýnek na maso. Umožnil zpracování masa v kratším čase, s menší námahou. Nyní lze mleté maso připravit i z těch nejšlachovějších kousků masa.

Od té doby se na konstrukci mechanického mlýnku na maso změnilo jen málo. Pravda, měla konkurenta - elektrický mlýnek na maso, který od člověka nevyžaduje vůbec žádné úsilí. S vysokým výkonem takový stroj namele maso téměř jakékoli tuhosti a šlachovitosti na mleté maso. Mechanický mlýnek na maso se však stále používá. Na to je řadaz důvodů, prvním z nich je nízká cena, která je několikanásobně nižší než u elektrických protějšků. Druhým důvodem je kompaktnost. Jedná se o velmi malé ruční stroje. Opět jsou menší než elektrické.

A pokud je výhodnější instalovat elektrický mlýnek na maso natrvalo, vyžaduje to místo v kuchyni a navíc je potřeba jej připojit k síti, pak jedinou nevýhodou mechanického mlýnku na maso v tomto smyslu bylo že je potřeba jej upevnit šroubem na hranu stolu. Ale tento problém je nyní vyřešen pomocí vakuové přísavky. Po skončení práce s mechanickým mlýnkem na maso jej stačí před dalším použitím rozebrat, omýt, osušit a odložit. V rozloženém stavu se vejde do každé zásuvky v kuchyni.

Tělo mechanického mlýnku na maso je vyrobeno z ocelových slitin nebo hliníku. Nyní mohou být jejich pouzdra dokonce vyrobena z plastu. Každý z těchto materiálů musí být vysoce kvalitní a chemicky pasivní vůči masu. Upevňují se na desku stolu buď jako dříve, sevřením okraje desky šroubem, nebo pomocí vakuové přísavky umístěné na základně skříně. Všechno ostatní v designu se od jeho vynálezu nezměnilo.

Sada je dodávána se dvěma typy mřížek s většími a menšími otvory a čtyřbřitými noži a její hlavní částí je samozřejmě šnek, což je vlastně Archimédův šroub, a na něj našroubovaná rukojeť, kde se uplatňuje jedna lidská síla. Kromě mlýnku na masomechanické vám umožní zpracovat zeleninu a ovoce, připravit kudrnaté těsto.

Mechanický mlýnek na maso má snad každá hospodyňka. Jsou oblíbené a žádané. Vyrábějí je nejlepší společnosti zabývající se výrobou high-tech vybavení pro kuchyňské vybavení. Jde o francouzské Vitesse a anglické Kitchen Craft a německé Bosch. A zkušení kuchaři věří, že nejlepší mlýnek na maso je starý mechanický mlýnek na maso vyrobený z litiny. Mleté maso získané při zpracování na něm je nejchutnější.