Ruční mlýnek na kávu: vlastnosti, typy, výhody

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:39

Opravdoví milovníci kávy vědí, že tajemství dokonalého nápoje spočívá nejen ve správném výběru kávových zrn, ale také ve vlastnostech jejich mletí. Dnes existují elektrické mlýnky na kávu, které vám umožní připravit základ pro budoucí horký nápoj během pár sekund. Toto mletí však není v žádném případě srovnatelné s aromatickými, plnými mletými zrny, která lze získat pouze v ručním mlýnku na kávu.

Jaké jsou výhody takového mlýnku na kávu?

Prvním závažným argumentem ve prospěch ručního mlýnku je možnost užít si samotný proces přípravy kávy. Mletí zrn v ručním mlýnku trvá 5-6 minut. Skuteční znalci povzbuzujícího nápoje jsou si však jisti, že taková ztráta času se plně vyplatí díky bohaté chuti a jedinečné vůni. Mezi další výhody ručního mlýnku na kávu patří:

• schopnost změnit jemnostbroušení;
• káva při takto šetrném zpracování se nepřepaluje a přenáší veškerou svou chuť do nápoje;
• ruční mlýnek na kávu si můžete bezpečně vzít s sebou na cesty i do přírody.

Kromě toho stačí mlýnek párkrát do roka vyčistit a za pomoci ekologicky šetrného materiálu, rýže: nejprve je potřeba umlít pár zrnek obilovin a poté protlačit kávu mlýnské kameny. Vše - váš zázračný "stroj" bude opět čistý a připravený na další práci. Důležitá je i cena - ve srovnání s elektrickým vyjde o řád levněji.

Jak tento větrný mlýn vypadá?

Ruční mlýnky na kávu se vyznačují tím, že se skládají z nádoby, do které se sypou zrna, mlýnských kamenů, které je drtí, a rukojeti, která uvádí mlýnské kameny do pohybu (ozubená kola jsou spojovacím článkem mezi mlýnskými kameny). Princip činnosti je následující: zrnka kávy nasypaná do horní nádoby malým otvorem se probudí a ocitnou se mezi pohybujícím se vrtákem a nehybným kolem se speciálními zuby. Zde se zrna pečlivě melou, načež se probudí ve spodní nádobě nebo speciální zásuvce (vše záleží na typu mlýnku). Změna jemnosti mletí je velmi jednoduchá: stačí změnit vzdálenost mezi pohybujícím se otřepům a stacionárním kotoučem.

Co jsou ruční mlýnky na kávu?

V obchodech najdete ruční mlýnek na kávu v podobě malé krabičky (kostky) nebo vysokého válce. První se nazývá evropský, druhý - východní.

Evropský mlýnek na kávuvyznačují se atraktivním vzhledem - v kuchyni se může stát důležitým prvkem výzdoby - a přítomností zásuvky v krabici, do které ve skutečnosti padá mletá káva. Rukojeť může být umístěna jak nahoře, tak na straně, což umožňuje zvolit variantu, která je pro milovníka kávy pohodlnější. Další bod - při mletí zrna lze evropský mlýn nainstalovat na stůl a jednoduše jej držet rukou.

Východní neboli turecký mlýnek na kávu je nutné mít při práci v ruce, ale je to mnohem pohodlnější než v případě evropského. Rukojeť je umístěna pouze nahoře. Mletá zrna shora se nasypou do spodní části. Můžete najít možnosti pro orientální mlýn, který je instalován přímo na Turku.

Role mlýnku v ručním mlýnku na kávu

Díky jejich přítomnosti jsou kávová zrna pečlivě namleta do požadovaného stavu – který z nich si milovník kávy určí sám. Roli zde proto hraje materiál, ze kterého jsou mlýnské kameny vyrobeny.

Nejčastěji se můžete setkat s ručním mlýnkem na kávu s litinovými otřepy. To je pochopitelné: jsou mnohem levnější než jejich ostatní protějšky. Mají tedy výhody i nevýhody. Litinové mlýnské kameny jsou cenově dostupnější, pevné a odolné, ale postupem času mají tendenci se opotřebovávat. Hobliny v druhém případě padnou do kávy a dodají jí kovovou chuť.

Něco podobného se děje s ocelovými mlýnskými kameny. Ale kromě jiného jsou také pokryty titanem, což není jendává mlýnku na kávu další pevnost a odolnost proti opotřebení, ale také zvyšuje jeho cenu. Otřepy se svou hladkou strukturou se snadno čistí a neabsorbují pachy, ale opět mohou zničit kávu s kovovou chutí.

Vynikající volbou při výběru ručního mlýnku na kávu je příklad s keramickými mlýnskými kameny. Nebojí se vlhkosti, zůstávají silné a ostré po dlouhou dobu, nezkazí vůni a chuť nápoje. Má to snad jen jednu nevýhodu: stejně jako jiné keramické výrobky se takové mlýnské kameny mohou stát nepoužitelnými, například když mlýnek na kávu náhodou spadne.

No a nakonec ideální verze ručního mlýnku - s kamennými mlýnskými kameny. Tento materiál se vyznačuje mimořádnou pevností, šetrností k životnímu prostředí, odolností proti vlhkosti a cizím pachům a schopností v případě potřeby rozemlít zrna na prach. S takovými kvalitami se vysoká cena takového mlýnku na kávu nestává překážkou pro koupi - vždyť při správné péči vydrží mlýnek s kamennými mlýnskými kameny desítky let.

Nezapomeňte na maličkosti

Abychom konečně uzavřeli otázku, jak vybrat mlýnek na kávu pro získání dokonalého nápoje, zbývá ještě několik poznámek.

• Velikost mlýnku je lepší spočítat předem podle toho, kolik kávy je obvykle potřeba na jedno spařování a jaký typ nápoje hodláte připravit (espresso, French press atd.).
• Pokud se mlýnek na kávu stane detailem interiéru, možná byste měli věnovat pozornost nejen materiálu, ze kterého je vyrobeno jeho tělo, vlastnostem povrchové úpravy, ale takéaby bylo možné rukojeť sejmout. To mimochodem pomůže učinit větrný mlýn kompaktnějším, pokud jej plánujete často brát na cesty.
• Mlýnek na kávu bez pouzdra - instaluje se přímo na džezvu - vhodný pro ty, kteří ocení vůni a chuť ručně mleté kávy, ale přesto raději ušetří čas na přípravu nápoje.