Hliníková nepřilnavá pánev: odrůdy, pravidla péče, recenze

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:29

Hliníkové pánve si oblíbí mnoho hospodyňek kvůli výhodám tohoto nádobí – dobré tepelné vodivosti a nízké hmotnosti. Takové výrobky se liší svými konstrukčními prvky. Zvláště žádané jsou hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem. Typy a pravidla pro péči o produkty jsou popsány v článku.

Popis

Hliníkové nádobí je lehké, snadno se čistí a je cenově dostupné. Ale tento kov, i když není náchylný ke korozi, je někdy velmi "aktivní". V takových pokrmech je zakázáno říkat džem, kapustová polévka, ovocné kompoty.

Utrpí chuť pokrmu i nádobí – hliník ztmavne a ztratí svou hladkost. Ale smažení je trochu jiný proces a požadavky na pánve jsou jiné. Podle recenzí jsou tyto produkty vhodné pro přípravu různých pokrmů.

Metody přípravy pokrmů

Hliníkové nepřilnavé pánve jsou vyráběny podle různýchtechnologií. Výrobní metoda určuje, které kulinářské procesy lze a nelze použít:

1. Razítko je levný způsob. Proces zahrnuje řezání a lisování výrobků z hliníkového plechu. Práce lze provádět pouze s malou tloušťkou kovu, takže nádobí bude tenkostěnné. Při ohýbání dochází k deformaci hliníku a takové poškození zhoršuje tepelnou vodivost a snižuje teplotní odolnost. Taková nádoba je velmi lehká, snadno se používá, ale nevydrží dlouhodobé a časté zahřívání. Nádobí je obvykle vyztuženo ocelovým kotoučem, který umožňuje prodloužit životnost.
2. Forged - metoda lisování na kovacích zařízeních. Kov se zahřeje do plasticity, nádoby se lisují do požadovaného tvaru. Kováním je hliník pevnější, takže hliníková pánev s kovaným kovovým nepřilnavým povlakem vydrží déle než lisovaná. Technologie pomáhá získat produkty s tenkými stěnami a tlustým dnem. Obvykle se na dno vejdou ocelové desky, protože toto nádobí je určeno pro indukční sporáky.
3. Nádobí vyrobené z litého hliníku - kov se nalije do forem a vytvoří se pánve požadované konfigurace. Kov se nemůže deformovat a zachovává si své vlastnosti. Materiál zajišťuje rovnoměrné zahřívání, výrobky jsou odolné. Tato technologie je ale energeticky náročná, takže nádobí je dražší. Dno litinové nádrže je vyztuženo antideformačními kotouči. Nádobí se používá na různých sporákech: indukční, plynové, elektrické.

Jak dokazují recenze, hliníkové nádobí je žádané mezi mnoha ženami v domácnosti. Je ceněn pro svou praktičnost, odolnost a úhledný vzhled. Správná péče vám umožní zachránit produkt.

Nepřilnavý povlak

Hliníkové nepřilnavé pánve se liší nejen způsobem výroby, ale také způsobem potahu. Právě díky poslední vlastnosti si mnozí vybírají taková jídla. Podle potahového materiálu existují následující možnosti:

1. Teflon. Povlak funguje perfektně, ale neměl by být vystaven ostrým předmětům, jako je kovová houba. Produkty slouží ne déle než 2-3 roky. Je zakázáno ohřívat nádoby nad 200 stupňů, protože se tím ničí povlak a dochází k interakci jeho látek s potravinami. Teflonový povlak se nanáší při teplotě 400 stupňů, což zajišťuje úplné odstranění nečistot. A samotný tetrafluorethylen je neutrální polymer.
2. Keramický povlak je polymerní kompozitní materiál s částicemi křemíku. Ten poskytuje odolnost vůči zvýšeným teplotám, takže nádobu lze zahřát až na 450 stupňů. Výhodou nádobí je možnost vaření s malým množstvím oleje: materiál je hladký, takže se roztírá v tenké vrstvě. Ostré teplotní změny, mechanické tření a nárazy jsou škodlivé pro keramický povlak. Nádoby nejsou vhodné pro indukční varnou desku. Produkty slouží přibližně 2–3 roky.
3. Mramor je teflonový povlak s mramorovými úlomky. Lze nanášet v několika vrstvách. Vrstvené pánve vydržído 25 let. Povlak pomalu ochlazuje, nebojí se teplotních změn. Nevýhodou je velká hmotnost - výrobek je o něco lehčí než litina. Ano, a cena nádobí je vysoká - pokud je zesílené dno, cena bude nejméně 2 000 rublů. Vynikající možností je 6mm model z tlakově litého hliníku s pětivrstvým povlakem. Vaření se provádí bez oleje. Ale pravidelně je nutné čisté nádobí namazat olejem a zpracovat ubrouskem.
4. Titanový povlak. Díky němu hliníkové grilovací pánve s nepřilnavým povrchem vydrží 10-25 let. Titan je neutrální, nebojí se teplotních změn a kvůli hladkosti pokrmu můžete vařit s přidáním malého množství oleje. Cena těchto produktů je vysoká.
5. Diamantový povlak je vrstva teflonu, ale s přídavkem diamantového prachu. Díky tomu se životnost nátěru prodlužuje na 10 a více let. Tento povrch je obtížnější poškrábat, snadno se čistí. Nádobí lze mýt v myčce na nádobí.

Potahovací metody

Podle odborníků je důležitý i způsob nátěru. Záleží na tom, jak se nádobí vyrábí:

1. U lisovaných nádob se nátěr nanáší válcováním na polotovary - před lisováním. Při ohýbání dochází k poškození povlaku, což má vliv na jeho kvalitu a životnost. Taková jídla jsou lehká a cenově dostupná, ale moc nepodávají.
2. Na lité hliníkové nádoby se nastříká vrstva. Nepřilnavý materiál se nastříká stříkací pistolí a poté se sintruje při zvýšené teplotěteplota. Nádobí je zpracováno předem, aby byla zajištěna kvalitní přilnavost materiálu ke kovu. Proto je vrstva rozložena rovnoměrně a plně si zachovává své vlastnosti. Lité pánve lze použít pro různé varné desky.

Pros

Hliníkové pánve mají následující výhody:

1. Rychlost a rovnoměrný ohřev. Materiál je vynikajícím vodičem tepla a litý hliník nemá nevýhody, které kov dostává při kování nebo lisování. Toto nádobí má rychlý a rovnoměrný ohřev.
2. Odolnost proti korozi. Hliník na vzduchu je okamžitě pokryt oxidovým filmem. Výrobky proto nejsou náchylné ke korozi.
3. Síla materiálu díky tloušťce stěn a dna. Proto se hliník nebojí mechanických faktorů.
4. Lze zahřívat až na 400 stupňů.
5. V přítomnosti silného dna dochází ke zlepšenému akumulačnímu efektu. Nádobí chladne pomaleji, takže můžete prodloužit dobu vaření.
6. Kov nemá póry, takže je snadné umýt pánve od nečistot, ale je třeba zvážit typ povlaku. Nádobí s titanovým nebo diamantovým povlakem lze mýt v myčce nádobí.
7. Výrobky jsou odolné.
8. Nádobí lze použít na indukční, elektrické, plynové sporáky.

Vady

Dokonalá pánev má i své stinné stránky. Hlavní nevýhodou jsou náklady. odolnýnádobí je drahé a v přítomnosti silných stěn se náklady výrazně zvyšují. Ne všechny produkty jsou vhodné do myčky nádobí. Neskladujte vařené jídlo v hliníkovém nádobí.

Informace o nebezpečích hliníkové nepřilnavé pánve nemají žádný základ. Cena tohoto typu výrobku neumožňuje použití nekvalitního nátěru, jako je tomu při výrobě lisovaného nádobí.

Producenti

Hliníkové nádobí vyrábí mnoho výrobců kvůli dostupnosti materiálu. Mezi nejlepší firmy patří následující:

1. Tefal. Nepřilnavý povlak v nádobí této francouzské společnosti je vysoce kvalitní. Výrobky jsou vytvářeny pomocí tetrafluorethylenu, který se na povrchu výrobků vypaluje při teplotách nad 400 stupňů. Je těžké tento povlak zničit ohřevem na plynovém sporáku. Nádobí je ideální pro každodenní použití po dlouhou dobu.
2. Neva Metal. Nádobí této firmy se skládá ze slitiny - hliníku (88 %) a křemíku (12 %), která zajišťuje pevnost. Technologie výroby je vstřikování s krystalizací pod tlakem. V kovovém nádobí Neva jsou fluoropolymery, často mramorový kompozit, nepřilnavé povlaky. Výrobky jsou vynikající kvality. Pánve jsou vhodné pro každodenní použití.
3. Rondell. Nádobí má zesílené tavené dno, které zlepšuje tepelnou vodivost a urychluje vaření. Nepřilnavý povlak na bázi fluoropolymerů, ale dostupný také v titanu.
4. Kamenná čára. Výrobky z litého hliníku mají kámennepřilnavý povlak. Nádobí může vydržet 20-30 let. Lze jej mýt v myčce a při vaření lze používat příbory.
5. Frybest – pánve na smažení mají keramický povrch. Výrobky mohou dosáhnout vysokých teplot. Pánev lze použít k ukládání potravin.
6. Ceramacgranit od TVS. Společnost vytváří hliníkové nádobí s nepřilnavým povrchem, které nepoužívá mramorové, ale žulové třísky. Tato kombinace zajišťuje odolnost, snadné čištění a rychlost vaření.

Téměř všechny výše uvedené společnosti vyrábějí jak konvenční možnosti, tak pánve wok. Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem má originální design. Lze jej použít na sklokeramické varné desky a indukční varné desky. Nepřilnavý povlak vydrží minimálně 5 let.

Péče

Jak vyčistit nepřilnavou pánev? Vhodné jsou následující recepty:

1. Soda (5 lžic) se rozpustí ve vodě (1 litr). Roztok se musí vařit v nádobě a poté směs nalít a odstranit zbývající připálení ubrouskem.
2. Pánev naplněná vodou se přivede k varu. Přidá se trochu tekutého mýdla, po kterém se produkt odstraní z ohně. Poté, co pánev vychladne, promyje se vodou.
3. Budete potřebovat ¼ pracího mýdla, které nastrouháte a zalijete vodou. Směs se zahřeje na pánvi, ochladí se 2-3 hodiny. Zbývající tuk se odstraní ubrouskem.
4. Pro vnější čištění, speciálníprostředky.

Závěr

Přednosti tohoto nádobí jsou tedy žádané. Podle recenzí bude pánev s podobným povlakem vynikajícím pomocníkem v kuchyni. Umožňuje vařit téměř bez použití oleje, urychluje proces, zajišťuje rovnoměrný ohřev.