V jakém věku mohou děti dostat játra? Játra pokrmy pro děti

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:28

Když je dítěti šest měsíců, je připraveno začít zavádět příkrmy. Poté, co se dítě seznámí s chutí zeleniny a ovoce, přichází na řadu masité pokrmy. Vyvstávají otázky, zda je možné používat vnitřnosti ve stravě a v jakém věku lze dětem podávat játra. Někteří se mylně domnívají, že vlastnosti jater jsou horší například než svíčková. Obsahuje však velké množství užitečných a výživných látek, díky čemuž je pro organismus miminek velmi cenný. Správně uvařená čerstvá játra mohou dětem poskytnout denní dávku vitamínů a minerálů.

Typy jater

V obchodech najdete různé druhy jater:

• hovězí (telecí);
• vepřové maso;
• kuře;
• krůtí játra;
• králík;
• mnohem méně často husí, kachní játra.

Do dětské výživy se nejlépe hodí kuřecí, telecí a krůtí játra. Obsahují všechny látky důležité pro rostoucí organismus a snadno se vstřebávají. Hodnota kuřecích jater je takováje skvělé, že někteří lékaři jej bezpodmínečně doporučují pro použití u dětí. Husí a kachní játra byste se měli vyvarovat, jsou příliš tučná a pro trávení dětí z nich nebude žádný přínos. Recept na paštiku z hovězích jater by měl mít přednost před rybou nebo drůbeží.

Jaká je výhoda jater

Játra obsahují důležité vitamíny a minerály, jako jsou:

• Vitamín A – posiluje zrak, zuby, stimuluje růst vlasů.
• Vitamin D (rozpustný v tucích) - pomáhá vstřebávat vápník, který tvoří zdravou kostru na pozadí rychlého růstu miminka.
• Vitamín PP podílející se na produkci hormonů.
• Vitamin B12 – je zodpovědný za tvorbu nových červených krvinek a transport kyslíku v těle.
• Vitamin B9 (kyselina listová) - podporuje syntézu RNA a DNA buněk, tvorbu serotoninu a dopaminu, které vyrovnávají procesy excitace nervového systému.
• Cholin - zlepšuje mozkovou činnost, paměť, podílí se na správné tvorbě centrální nervové soustavy.

Játra jsou bohatá na různé stopové prvky životně důležité pro dítě – železo, hořčík, zinek, měď, draslík. Jsou nezbytné pro růst a zrání všech orgánů a systémů. Kromě toho játra obsahují aminokyseliny nezbytné pro rostoucí tělo, které se v těle dítěte nesyntetizují.

Každý typ jater má navíc své vlastní jedinečné vlastnosti, například:

• Hovězí játra zlepšují imunitu, podporují rychlé zotavení poinfekce nebo popáleniny. Je snadno stravitelný, má nízký obsah kalorií a zvyšuje hemoglobin.
• Vepřová játra mají drobivou strukturu, díky čemuž se rychleji vaří a mají jemnější chuť. Obsahuje fosfor, sodík, vitamín H (biotin).
• Kuřecí játra jsou nejbohatší na živiny, navíc obsahují kyselinu askorbovou, selen. Snižuje riziko anémie, zvyšuje ochranné funkce těla.
• Krůtí játra jsou chutí a kvalitou podobná kuřecímu masu, pomáhají posilovat imunitní systém.

Vady

Každý typ produktu má své nevýhody:

• hovězí játra jsou drsná a vyžadují předchozí vyčištění filmu a žlučovodu;
• kuřecí droby mohou způsobit alergické reakce;
• jakákoli játra by měla být výjimečně čerstvá: při dlouhodobém skladování se v nich hromadí toxiny, které jsou nebezpečné pro zdraví dítěte;
• kuřecí játra jsou kontraindikována u dětí s onemocněním močového měchýře;
• má specifickou chuť, která se ne každému líbí.

Věková omezení pro děti

Neexistuje jednoznačný názor lékařů na otázku, v jakém věku mohou děti dostat játra. Předpokládá se, že vedlejší produkty by měly být zaváděny současně s masem, to znamená po seznámení se zeleninou a ovocem. Podle jiného názoru jsou játra pro trávicí systém miminka poněkud těžší než maso. Proto je nutné se k němu připojit po zavedení a asimilaci masových protlaků - ve věku 8-9 měsíců.

Jak se přihlásitjátra ve stravě

Která játra mám dát svému dítěti vyzkoušet jako první? Nejprve se doporučuje zavést telecí játra a až poté kuřecí maso.

K přípravě prvního pyré potřebujete:

1. Čerstvá játra očistěte od žil, důkladně opláchněte.
2. Vařte celý kus nebo pečte v troubě 20 minut bez soli. Během procesu vaření musíte vyměnit vodu, to znamená, že polovinu času vařte v jedné vodě a polovinu v jiné.
3. Jakmile jsou játra hotová, rozmělněte je do hladka pomocí mixéru.
4. Aby výsledná kaše nebyla suchá, můžete přidat vývar, ve kterém se vařila játra, mateřské mléko nebo směs. Konzistence by měla být podobná tekuté bramborové kaši.

Nové jídlo byste měli začít zkoušet pouze v homogenní formě, v množství 0,5 čajové lžičky, porce každý den zvyšujte, dokud nebude 70-80 gramů.

Když si miminko zvykne na chuť, můžete játra smíchat s brokolicí nebo bramborovou kaší. Od 1 roku věku lze játrové pokrmy pro dítě připravovat na malé kousky, protože již umí žvýkat.

Jak vybrat správná játra

Při výběru jater pro své dítě byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Dobrý vzhled: rovnoměrná barva, lesklý hladký povrch.
2. Přítomnost skvrn nebo plaku označuje zašlý produkt.
3. Vyplatí se nakupovat od důvěryhodných dodavatelů, abyste měli jistotu, že zvíře nebylo vystavenoinjekcemi s růstovými hormony nebo antibiotiky. Játra jsou filtrační orgán a jsou schopna akumulovat negativní chemikálie.
4. Vnitřnosti by měly mít lehce nasládlou vůni.

Pravidla vaření

Vědět, jak správně vařit kuřecí játra pro dítě, můžete se vyhnout odmítnutí kvůli nedostatečné šťavnatosti nebo zvláštní chuti. Aby byla játra měkká a milovaná miminkem, měli byste dodržovat pravidla:

1. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte tuk.
2. Játra nevařte déle než 20 minut, dlouhým vystavením ztvrdnou.

Podle věku dětí jim můžete játra nabídnout ve formě homogenních suflé nebo paštik, kastrolů, malých kousků, lívanců z kuřecích jater. Níže uvádíme recepty na několik obzvláště oblíbených jídel, která děti jedí s velkou chutí k jídlu.

Játrové palačinky

Je lepší vařit palačinky z kuřecích jater. Recept je velmi jednoduchý:

• 500 gramů jater;
• jedna žárovka;
• 3-4 krajíce bílého chleba namočené v mléce (nebo 4 lžíce strouhanky);
• 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
• dvě vejce;
• sůl podle chuti.

V mixéru nebo na mlýnku na maso rozmixujte játra, cibuli, chléb. Do výsledné hmoty přidejte zakysanou smetanu, vejce, sůl. Necháme 20 minut louhovat. Rozpálíme pánev a lžící na ni rozložíme palačinky, smažíme na silnémohněte 3 minuty z každé strany. Po otočení můžete víko zavřít.

Llístky jsou hotové, můžete je podávat se zakysanou smetanou.

Soufflé

Skvělé pro děti játrové suflé. Ingredience:

• 200 gramů jater;
• jedna mrkev;
• jedna žárovka;
• 1 lžíce krupice;
• 30 gramů mléka nebo umělé výživy;
• jedno vejce.

Nakrájejte cibuli, mrkev a játra mixérem, do směsi rozbijte vejce, přidejte krupici a mléko, promíchejte. Vložte do mísy multicookeru a pečte v režimu pečení 30 minut (nebo vložte do formy a vložte do trouby předehřáté na 180 °C).

V jakém věku mohou děti dostat játra ve formě suflé? Od 8 do 9 měsíců je dobře propečený, má jemnou texturu a příjemnou chuť.

Paštika z hovězích jater

Recept na paštiku lze obměňovat přidáním různých přísad na přání a preference dítěte: mrkev, cibule, brambory, maso, bylinky a tak dále. Budete potřebovat:

• 300 gramů jater;
• zelenina (mrkev, cibule, cuketa);
• jedno kuřecí nebo křepelčí vejce;
• 20 gramů másla;
• sůl podle chuti.

Zelenina a játra se vaří, dokud nejsou hotové. Poté jsou nakrájeny na kousky a rozemlety v mlýnku na maso nebo mixéru na homogenní složení. Do výsledné směsi se přidá olej a sůl. Paštika je hotová, můžete podávat jak s přílohou (bramborová kaše), tak ve forměsendvič namazaný na chleba.

Dušená kuřecí játra

Jedním snadným způsobem, jak vařit játra, je dusit je se zeleninou a podávat s rýží. Povinné:

• 300 gramů jater;
• jedna žárovka;
• jedna mrkev;
• 1 šálek kuřecího vývaru.

Játra opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kousky. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky. Vložte játra do předehřáté pánve s rostlinným olejem a smažte je na středním ohni po dobu 5 minut. Poté přidejte zeleninu a společně opékejte 10 minut. Poté zalijte vývarem, přiklopte pokličkou a vařte dalších 10-15 minut.

Na přílohu uvařte rýži, na talíři z ní udělejte sklíčko, navrch dejte dušená kuřecí játra a zalijte omáčkou.

Játrovky jsou chutné a zdravé jídlo pro děti. Vařená výše uvedenými způsoby játra změknou a ztratí svou specifickou chuť. Ale rozhodování o tom, v jakém věku můžete dát játra dětem, stojí za to vzít v úvahu vlastnosti tohoto produktu.