Které palivové dříví je lepší pro grilování: vlastnosti výběru a doporučení

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:38

S příchodem teplého počasí má většina obyvatel měst tendenci trávit víkendy ve svých chatkách nebo chodit na pikniky do lesa. Zde si můžete odpočinout od každodenní práce a užít si jednotu s přírodou. Čerstvý vzduch pomáhá obnovit energii a sílu. Při takových výletech se stalo tradicí opékání masa na otevřeném ohni. Šašlik je velmi chutné jídlo. Aby to ale opravdu udělalo radost, je potřeba maso správně marinovat. Chcete-li to provést, vyberte speciální koření, vydržte určitou dobu. Tento proces je samozřejmě důležitým faktorem přípravy, ale ne jediným. Profesionálové říkají, že kromě zásad marinování masa musíte vědět, jaké palivové dříví je lepší vzít na grilování. Pokud uděláte chybu při výběru, bude veškeré úsilí marné. Náklady se nevyplatí a nálada se nenávratně zhorší. Odborníci v této věci již znají všechny nuance, ale pro začátečníky bude užitečné některé poslouchattipy pro nejlepší výsledky.

Správná volba

Takže chcete uspořádat piknik s lahodnými pokrmy, ale nevíte, jaké dříví na grilování je nejlepší? Pak je tento článek právě pro vás. Profesionálové doporučují experimentovat s ovocnými odrůdami stromů. Každý druh je schopen dát masu svou vlastní neobvyklou chuť. Existují však některé nuance, kterým se doporučuje věnovat pozornost. Při výběru různých druhů stromů není možné kontrolovat teplotu v grilu. To se vysvětluje tím, že každý druh dřeva hoří jinak, takže některé uhlí může prohořet. Existuje i další doporučení. Nejlepší palivové dřevo je takové, které vydává hodně tepla. A kouř z nich obalí maso a dodá mu zvláštní, nesrovnatelnou chuť.

Vine

Stále nevíte, jaké palivové dříví je nejlepší na grilování, pak doporučujeme věnovat pozornost vinné révě. Tato odrůda je u mnoha profesionálů kladena na první místo a můžeme říci, že zcela zaslouženě. Pro takové prohlášení existují důvody.

• Vine se snadno vznítí, dobře hoří. S vařením nebudou problémy ani za obtížných povětrnostních podmínek.
• Při hoření réva produkuje stálé a hlavně rovnoměrné teplo po celou dobu.
• Maso na takovém palivovém dříví je nasyceno příjemnou vůní a získává vynikající chuť.

Ale bohužel je tu jedno mínus – nedostupnost. Těm, kteří žijí ve městě, sbírejtedostatek révy bude problematický. A pokud si ho koupíte, budete se muset vyndat, protože v obchodech jsou ceny tohoto druhu palivového dřeva velmi vysoké.

Ovocné stromy

Na jakém palivovém dříví je lepší smažit ražniči, aby bylo maso nasycené lahodnými vůněmi? Výše jsme mluvili o vinné révě, ale existují alternativy. Kompromisním řešením bude palivové dříví z ovocných stromů. Mezi nevýhody patří nízká úroveň tepla, ale příjemné aroma, které se uvolňuje při spalování, není horší než to, které pochází z vinné révy.

Výsledek bude skvělý. Maso pečené na takovém palivovém dříví je prosyceno neobvyklými chuťovými tóny a je zapamatováno pro jemnou, elegantní dochuť.

Olše

Abyste se mohli rozhodnout, které palivové dřevo je nejlepší na grilování, musíte věnovat pozornost speciálním vlastnostem dřeva. Například olše při hoření vydává kouř, který dodává masu zlatavou kůrku. Nejčastěji se toto plemeno používá k uzení, ale skvěle se hodí i na grilování.

Bříza, lípa, dub

K vaření ražniči můžete použít dubové, březové a lipové palivové dřevo. Nejčastěji jsou vybíráni, pokud je potřeba uživit velkou společnost. Při spalování si tyto druhy stromů udržují teplo po velmi dlouhou dobu, takže můžete vařit velké množství masa.

Při výběru palivového dřeva, které je pro grilování nejlepší, je důležité vzít v úvahu některé nuance. V tomto případě jde odubové, lipové a březové uhlí je tak horké, že je vysoká pravděpodobnost přesušení masa. Taková alternativa samozřejmě rekreanty nepotěší. Aby se předešlo katastrofálním výsledkům, doporučuje se vařit kebab pouze na vysokých grilech.

Výběr palivového dřeva v závislosti na druhu masa

Dříve se grilování připravovalo pouze z určitých druhů masa. V současné době se však sortiment výrazně rozšířil, protože se objevilo mnoho různých receptů na marinádu, což umožňuje dát pokrmu jemnost a nezapomenutelnou chuť. V závislosti na druhu masa je vybráno určité složení koření, které se nejen kombinuje s hlavním produktem, ale také jej naplňuje tajemnými tóny. Odborníci se také domnívají, že palivové dřevo se vybírá podle těchto kritérií. Vzhledem k tomu, že při spalování uvolňují zvláštní chuť, nemusí se dobře spárovat s určitými druhy masa.

Jaký druh palivového dřeva je tedy lepší na vepřové nebo jehněčí špízy? V tomto případě se doporučuje dát přednost bříze, třešni nebo lípě. Druhým nejoblíbenějším druhem masa je hovězí. Dá se pražit na lipovém, březovém dřevě, vhodné jsou i odrůdy peckovin. Za zmínku stojí, že posledně jmenované se také používají ke smažení drůbežího ražniči (husa, kuře, kachna atd.). Nejlepší smažení ryb na grilu se provádí na uhlí ovocných stromů a lípy.

Jaký druh palivového dřeva se ke grilování nedoporučuje?

Podleprofesionálové, existují druhy stromů, které kategoricky nejsou vhodné pro grilování. Především se jedná o jehličnaté odrůdy. Při spalování takové palivové dřevo uvolňuje pryskyřice, které se usazují na mase. Chuť ražniči se ukáže být hořká, takže je nepravděpodobné, že takové jídlo potěší rekreanty a přispěje k příjemné zábavě. Také některé pryskyřice mohou být pro tělo velmi škodlivé. Tento seznam zahrnuje také druhy jako topol, jasan horský, jasan, jilm a osika.

Určitě stojí za to vyjádřit, že stavební materiály (dřevo, prkna) nejsou v žádném případě vhodné ke grilování, pokud již byly použity k určenému účelu. Při vaření masa není možné spálit části nábytku. Jsou ošetřeny různými impregnacemi a barvami a laky, které při spalování uvolňují škodlivé látky. Když se usadí na mase, mohou člověku způsobit nenapravitelné škody.

Pár posledních tipů

Jaký druh palivového dřeva je nejlepší na grilování? Samozřejmě dobře vysušené. Surové palivové dřevo bude dlouho vzplanout a bude vydávat štiplavý nepříjemný zápach kouře. Při spalování uhlí vzniká málo tepla, takže kvalitu vaření nelze vychutnat.

Ještě jedna rada pro začínající grilovače. Často, když se palivové dřevo nezapálí, mnozí používají moderní kapaliny. Ale podle odborníků je lepší to nedělat, protože produkty spalování získávají trvalý chemický zápach, který nelze odstranit.