Z jakého nádobí se nedá jíst a proč jeho používání ohrožuje zdraví

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:30

Hrnce, pánve, mísy, talíře jsou v kuchyni vystaveny různým faktorům, včetně vysokých teplot a kyselin. Pod jejich vlivem mohou zařízení emitovat látky škodlivé pro lidské zdraví. Olovo, kadmium, hliník a některé sloučeniny, jako je oxid železa, se ukládají v lidském těle, a tím způsobují různá onemocnění. Abyste se tomuto nebezpečí vyhnuli, musíte přesně vědět, ze kterých jídel nemůžete jíst. Proto byste měli vařit pouze v hrncích a talířích vyrobených ze schválených materiálů, jinými slovy označených „pro styk s potravinami“nebo se znakem sklenice a vidličky.

Melaminové kuchyňské nádobí

Šálek nebo talíř je v kuchyni tak samozřejmá věc, že někdy nevěnujeme pozornost tomu, z čeho je vyroben. Mezitím se ukazuje, že některé z těchto plavidel mohou být zdraví škodlivé. Určitě je to důležitémějte na paměti, že je používají děti. Často můžete slyšet dětskou hádanku: "Z jakého jídla nemůžete jíst?" Málokdo dokáže dát hned zdánlivě jednoduchou odpověď – z prázdného nebo rozbitého. Koneckonců, ve skutečnosti má odpověď mnohem vážnější význam.

Melaminové nádobí je mimořádně oblíbené díky své odolnosti a zářivým barvám. Ale pod vlivem vysokých teplot (včetně ohřevu v mikrovlnné troubě) a kontaktu s kyselým pokrmem se může uvolňovat formaldehyd.

A znovu si položíme otázku: z jakých jídel nemůžete nic jíst? Od zakoupené od pouličních prodejců, jejichž produkt je zaručeně necertifikovaný. Při jeho výrobě se často používají nebezpečné chemikálie, které překračují bezpečnostní normy.

Výhody melaminových položek

Důvod popularity těchto kuchyňských produktů:

• melaminové nádobí je pohodlné, praktické a mnohem levnější než keramické;
• melamin je odolný, elastický materiál, který v některých verzích napodobuje porcelánové kuchyňské náčiní;
• toto je první „vlastní“nádobí pro nejmenší členy rodiny – barevné, nerozbitné a lehké;
• Melamin je přísada do oblíbených jednorázových talířů, příborů a šálků na grilování, večírky a outdoorové aktivity.

Nevýhody a rizika

Proč nemůžete používat nádobí vyrobené z tohoto materiálu:

• melamin rychle a zprvu neznatelně proniká do vařených pokrmů podvystavení vysokým teplotám a kyselému prostředí;
• to zase může vést k dýchacím potížím, alergickým reakcím a při dlouhodobém užívání také k narušení funkce ledvin, vzniku kamenů a dokonce i nádorů v nich. Proto musíte vědět, z jakých jídel nemůžete jíst.

Aby melaminové nádobí bylo bezpečné, nevařte v něm a nepodávejte polévky a teplá jídla. Je vhodné jej používat pouze na teplé jídlo. Horký čaj s citronem byste si v něm rozhodně neměli připravovat, ten totiž dále zvyšuje vylučování zmíněné látky a výrazně ovlivňuje i chuť. Nepoužívejte jej ke krájení a skladování citrusových plodů.

Škodlivý hliník

Když už mluvíme o tom, které nádobí nelze použít k jídlu, nelze nezmínit hliník. Nemůžete v něm vařit a dusit kyselá a velmi slaná jídla. Takové produkty ve spojení s vysokými teplotami způsobují tvorbu škodlivých látek na povrchu, v důsledku čehož do vařených pokrmů proniká hliník, který se plně ukládá v játrech. To může vést k jeho nedostatku a také iniciovat rozvoj rakoviny.

Vědci varují, že existuje také silný vztah mezi používáním takového nádobí a neurologickými onemocněními, konkrétně Alzheimerovou chorobou.

Nebezpečný teflon

Teflonové pánve jsou velmi praktické, protože se snadno čistí a smažené potraviny se nepřipalují. Problém se objeví, až když se na jejich povrchu objeví škrábance. Poškozená teflonová vrstva vede ke vnikání částic této látky přímo do jídla.

Američtí vědci dokázali, z jakých jídel se nedá nic jíst. Jejich experimenty ukázaly, že výpary z poškozených teflonových kuchyňských spotřebičů mohou zabít ptáka v kleci. Tento typ hrnce uvolňuje toxické chemikálie, které snižují odolnost organismu nejen u zvířat, ale i u lidí. Zvyšuje se riziko infarktu a mozkové mrtvice, což může vést až k rozvoji rakoviny. Tyto vysoce toxické chemikálie jsou sloučeniny fluoru nalezené v teflonu. Nacházejí se také v impregnacích pro voděodolné tkaniny (oděvy, závěsy nebo koberce).

Z jakých jídel nemůžete jíst: sm altované hrnce

Kuchyňské sm altované nádoby nejsou škodlivé, pouze pokud se nepoškrábou a sm alt začne opadávat. Pod jeho vrstvou je ocelový plech, který rychle koroduje. Rezavé piliny z oceli se mohou dostat do produktů vařených na pánvi a poté přímo do lidského těla. Ale výsledek oxidace železa je velmi škodlivý pro zdraví.

Pokud se však rozhodnete koupit sm altovaný hrnec, pamatujte na pravidlo: čím těžší, tím lepší. Měl by mít tlusté dno, protože bude odolnější proti poškození. Před nákupem nezapomeňte zkontrolovat pánev na každé straně a ujistěte se, že na ní nejsou žádné třísky nebo škrábance.

Nešetřete silikonovým nádobím

Silikon je materiál, který je zcela zdravotně nezávadný. Ale bohužel velmi drahé. Výrobci proto často přidávají různé druhy levných chemických plniv. Takové silikonové výrobky nejsou bezpečné. Vlivem vysoké teploty se z nich uvolňují organické těkavé látky, které mění barvu, vůni a chuť pokrmů, v důsledku čehož jsou zdraví škodlivé. To opět ukazuje, z jakých jídel nemůžete jíst.

Co je lepší použít?

Odborníci jsou v tomto případě jednomyslní. Nejméně zdraví škodlivé nádobí je vyrobeno z nerezové oceli. Je trvanlivý a chemicky odolný vůči všem faktorům a chemikáliím, které se nacházejí v potravinách. Neztrácí své vlastnosti při kontaktu s velmi vysokými teplotami při vaření a neovlivňují jej kyseliny a další složky obsažené v potravinách.