Patnáct jmen, která kuchyňský nůž zná

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:30

Na tom, kolik nožů má každá hospodyňka v kuchyni, závisí nejen úspěch krásně nakrájeného nádobí, ale také pohodlí při vaření.

První pravidlo: Mělo by tam být hodně nožů. Každý z nich má své vlastní funkce.

Tři požadované velikosti:

• velký kuchyňský nůž - jeho délka je 45-48 cm;
• střední - 37-40 cm;
• malý – 27–30 cm.

V každém z těchto případů má čepel řeznou hranu zaoblenou až k samotné špičce.

Patnáct jmen, která kuchyňský nůž zná

1. 

   Univerzální – nejoblíbenější, má různé velikosti a okraje: rovné, zvlněné.

2. Na řezání - dlouhý kuchyňský nůž s úzkou čepelí s hladkým ostřím. Jeho účel: krásný rovnoměrný řez šunky, teplého a studeného masa a ryb.
3. Na chléb a koláče – použijte dlouhou, širokou čepel s pravoúhlou špičkou, abyste získali úhledné kousky pečiva bez zmačkání.
4. Sýr - ve skutečnosti může být prezentován v několika verzích: pro tvrdý a pro měkký typ sýra. Za prvé, lopatkové nože sněkolik slotů. Měkká verze se nejlépe řeže se speciální rovnou čepelí s otvory nebo prohlubněmi a zvýšenou rukojetí.
5. Na krájení rajčat - vidlicová hrana rovného a dlouhého nože pomáhá nejen rozdělit zeleninu na rovnoměrné plátky bez drcení, ale také krásně naaranžovat hotový produkt na talíř.
6. Pila – oblíbená zejména u milovníků ryb. Kuchyňský nůž se složitým vzorem zubů různých délek dokáže proříznout mražený produkt.

7. 

   Na maso – tento profesionální kuchyňský nůž má zakřivený tvar s rozšířeným ostřím do špičky, což vám umožní elegantně nakrájet jakékoli, dokonce i velmi šlachovité a tuhé potraviny.

8. Sekerka – užitečné, pokud hostitelka dává přednost nákupu masa bez řezání. Mohou pracovat s masem ne podél řezu, ale hluboko do něj.
9. Zelenina - pohodlná rukojeť; krátká a rovná čepel se špičatým hrotem se používá pro čištění potravin, dlouhá velikost této možnosti je pro krájení.
10. Sekáček - široký a obdélníkový, snadno si poradí s jakoukoli hustou zeleninou, skvělý na krouhání zelí a porcování syrového masa.
11. Soubor – vytvořený speciálně k oddělení kůže od rybího filé. Jeho úzká, dlouhá a vysoce flexibilní čepel dělá z práce tohoto šéfkuchaře klenot.
12. Japonské - kuchyňské nože Japonsko dalo světu lásku k sushi. Jejich široké čepele, zaoblené na hřbetě, odvádějí vynikající práci při vaření pokrmů ze Země vycházejícího slunce, stejně jako při vařenízázvor, houby, maso a ryby.
13. Nůž na řezání masa z kostí - široký u základny s ostrým zúžením až k samému okraji, se zakřiveným ostřím bez zubů. Tento tvar umožňuje snadno se přiblížit i k těm nejhůře přístupným místům skrývajícím voňavé maso na kosti. Toto jsou nejlepší kuchyňské nože pro práci se syrovými a vařenými potravinami.
14. Dekoratér – vytváří mistrovská díla u jídelního stolu. Jeho tvar a řezná plocha vytváří ozdobné vlnité vzory na rajčatech, okurkách, mrkvi, ředkvičkách a dalších.
15. Kráječ na pizzu – otočné kolečko na rukojeti snadno krájí měkké těsto.