Indukční vařič

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:28

Co je indukční sporák a jak se liší od běžného elektrického sporáku? Moderní domácí indukční vařič je založen na technologiích původně vyvinutých pro hutnictví. K ohřevu nedochází pomocí klasických topných těles, jako u známých elektrických sporáků, ale pomocí indukovaných proudů, které jsou vytvářeny pomocí vysokofrekvenčního magnetického pole. Vířivé proudy neohřívají hořák, ale okamžitě dno hrnce (rychlovarná konvice, pánev a podobně). Krok přenosu tepla z hořáku do předmětu, který má být ohříván, je vynechán, což vede k významným úsporám energie.

Co je to indukční vařič, jaký je jeho design? Pod povlakem žáruvzdorného skla, na kterém je přímo instalováno ohřívané nádobí, je umístěna magnetická indukční cívka, kterou prochází elektrický proud. Magnetické pole, které generuje proud, pronikne dnem nádoby a začne cirkulovat, ohřívat ji a přes ni voda popř.jídlo.

Indukční vařič spotřebuje méně elektřiny než tradiční vařič k rychlejšímu ohřevu jídla, což šetří čas. Jeho účinnost je také vyšší – 90 procent oproti 60-70. Nemluvě o plynových kamnech, jejichž účinnost je 30 až 60 procent.

Ne každé nádobí je vhodné pro indukční sporák. Nejúčinnější bude ta, ve které je obsah železa maximální. Nezáleží na tom, zda je dno misky pokryto dielektrikem nebo ne. To znamená, že na takový sporák jsou vhodné obyčejné litinové pánve a sm altované pánve, ale použití skla nebo nádobí z barevných kovů výrazně sníží účinnost sporáku nebo dokonce znemožní provoz. V obchodech je velký výběr speciálního nádobí pro indukční sporáky.

Je zajímavé poslouchat majitele bytu, kde je indukční vařič instalován. Recenze jsou někdy přímo opačné: od nadšených po zmatené. Nadšení mezi těmi, kteří plně pochopili nuance používání novinky, a zmatení jsou hlavně mezi těmi, kteří nepozorně čtou návod k použití. Indukční vařič má zajímavou funkci, aniž byste věděli, které jídlo bude těžké uvařit.

Faktem je, že dno vyhřívané nádoby by mělo pokrývat povrch indukčního hořáku z poloviny plochy nebo ze tří čtvrtin, v závislosti na modelu. Bez toho kamna prostě nebudou fungovat. Pokud na povrch sporáku položíte například nůž, nic se nestane. Stejným způsobemnic se nestane, když na povrch plácnete kouskem masa. Nedojde k žádnému ohřevu, protože maso není železné a není možné ho ohřát pomocí indukčního proudu, i když hořák úplně uzavře.

Zdá se – na zdraví, tady to je, perfektní vybavení kuchyně? Ať žije indukční vařič, který nemá žádné nevýhody? Samozřejmě že ne. Jako každá jednotka, i kamna mají kromě výhod i nevýhody. Kromě speciálních požadavků na nádobí k nim patří nemožnost dosažení plného výkonu při současném provozu všech hořáků. Je pravda, že spravedlivě je třeba poznamenat, že tato nevýhoda není vlastní všem modelům desek. Co jiného? Malý hluk způsobený provozem chladicího systému (ventilátorů) a náklady na provoz sporáku jsou výrazně vyšší než u plynového sporáku. A… To je pravděpodobně vše.

Nahradí indukční sporáky jiné typy kuchyňského vybavení? Vzhledem k současné situaci v tomto segmentu trhu je to nepravděpodobné. Zítra, kdo ví? Vědecký a technologický pokrok se nezastaví.