Co je to multicooker a proč je v domácnosti potřeba?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:31

Vaření jídla a krmení celé rodiny je každodenní a pečlivý úkol pro každou hospodyňku. Ano, a každý mládenec by si rád vybavil svůj život maximálním pohodlím, aniž by trávil spoustu času (který z nějakého důvodu vždy nestačí) vařením a nejedením polotovarů zakoupených v nejbližším supermarketu.

Vyměňte četné kuchyňské hrnce, pánve a hrnce a zajistěte, aby byl proces vaření co nejvíce automatizovaný pomocí multivařičů. Tato multifunkční a high-tech zařízení by díky své všestrannosti a snadnému použití měla zaujmout své právoplatné místo v našem každodenním životě. Co je to multicooker - další marketingový tah četných výrobců nejrůznějších domácích spotřebičů nebo žádaná potřeba pohodlného lidského života v 21. století? Pojďme to zjistit.

Zařízení a součásti

Konstrukčně se multivarka skládá z:

• pouzdro z tepelně odolného plastu, nerezové oceli, slitin lehkých kovů nebo jejich kombinacevíce materiálů;
• kryt těla (plně odnímatelný nebo sklopný) pro hermetické uzavření spotřebiče během vaření;
• ventil (někdy několik) pro vypouštění páry a regulaci tlaku uvnitř nádrže;
• topná tělesa;
• senzory teploty a tlaku;
• vyjímatelná pánev s nepřilnavým povrchem naneseným na vnitřním povrchu (teflon, keramika, mramorové třísky nebo jiné materiály patentované výrobcem);
• lapač vlhkosti (nádoba, kde se shromažďuje kondenzát, který se nevyhnutelně tvoří na vnitřním povrchu víka během vaření téměř všech pokrmů);
• mikroprocesor;
• ovládací panel umístěný na těle nebo krytu;
• další příslušenství: grilovací rošty v páře (téměř všechny moderní modely), fritovací koše (součástí modelů s tímto způsobem vaření), odměrné nádoby, lžíce, naběračky a kleště.

Na fotografii - standardně multivarka.

Funkční princip

Co je to multicooker a jak funguje? Základním principem algoritmu multicookeru je maximální automatizace procesu přípravy různých pokrmů. Na základě četných experimentů a testů vývojáři určují optimální čas a teplotu nezbytnou pro kvalitní přípravu konkrétního pokrmu. Programátoři analyzují přijatédata a uložte je do paměti zařízení.

Od kuchaře v kuchyni vybavené takovým užitečným zařízením stačí připravit potřebné ingredience pro budoucí kulinářské mistrovské dílo, naložit je do pánve (samozřejmě v požadovaném množství a poměrech), vybrat vhodné programu a stiskněte tlačítko "start". Vše ostatní, až po zvukový signál o připravenosti pokrmu, provede zařízení automaticky.

Specifikace

Hlavní technické vlastnosti multivařičů jsou:

• výkon (obvykle mezi 700 a 1600 W);
• kapacita hrnce (standardní 4-5 litrů);
• funkčnost (čím dražší a modernější model, tím více různých operací s ním lze provádět);
• počet programů (v závislosti na modelu od 10 do 50).

Odrůdy

Zpočátku byl „předchůdcem“moderních multivařičů rýžovar – vysoce specializované zařízení na vaření rýže. Přirozeně s tím přišli Japonci (protože tento produkt je mezi nimi nejoblíbenější) již v polovině minulého století. Snadno ovladatelné zařízení bylo postupně modernizováno a na začátku 21. století je odpověď na otázku, co je to multicooker, poměrně očekávaná - jedná se o univerzální zařízení pro vaření téměř jakéhokoli pokrmu.

Podle jejich funkčnosti mohou (i kdyžvelmi podmíněně) rozdělena do několika hlavních skupin:

• Modely funkcí základní úrovně, které vám umožní vařit pouze standardní polévky a hlavní jídla.
• Vše v jednom s pečením chleba, vařením v páře, hlubokým smažením, pomalým vařením bez kyslíku, expresním režimem, vícenásobným vařením (pro ruční zadání teploty a doby vaření).
• Multivarníky vyšší cenové kategorie jsou technicky nejvíce „vycpaná“zařízení. Kromě výše uvedených funkcí mohou dokonce pracovat v režimu domácí udírny. Některá zařízení dokonce umožňují dálkové ovládání provozních režimů ze smartphonu.

Péče a údržba

Stejně jako všechny domácí spotřebiče vyžaduje i multicooker pravidelné čištění. Moderní modely mají dva hlavní prvky, které je třeba pravidelně čistit:

• vnitřní hrnec;
• ventily pro vypouštění přebytečné páry.

Vyjímatelný hrnec je nutné po každém vaření umýt. Protože je na vnitřní povrch těchto nádob nanesen nepřilnavý povlak pomocí speciálních čisticích prostředků, lze to provést jednoduše a rychle. Hlavní věcí je nepoužívat kartáče nebo tvrdé houby, které mohou poškrábat povlak.

Pokud se po delším používání přesto stal kryt odnímatelné pánve nepoužitelný (zatímco samotný multicooker je stále docela funkční), můžete jej vyměnit za nový. A můžete si ho objednat v blízkém okolíprodejce nebo autorizovaný servis a opravna. Navíc výrobci, kterým záleží na spotřebiteli a jeho pověsti, je dodávají jako spotřební materiál.

Ventily nainstalované ve víku a navržené tak, aby uvolňovaly páru a uvolňovaly přetlak, je nutné pravidelně čistit. Pro zjednodušení tohoto postupu jsou snadno odnímatelné. Pro čištění jednoduše vyjměte, důkladně opláchněte a znovu nainstalujte. Pokud jsou výfukové ventily zakryty speciálními ochrannými mřížkami, pak stačí demontovat pouze je a po důkladném umytí znovu nainstalovat.

Top výrobci

Rostoucí obliba unifikovaných multifunkčních varných zařízení donutila téměř všechny výrobce malých domácích spotřebičů zvládnout a zavést jejich výrobu. Nejznámějšími a vyhranými pozitivními recenzemi od mnoha uživatelů jsou dnes americký Redmond, slovinský Gorenje, ruské značky Polaris, Vitek, Rolsen a Scarlett, francouzský Tefal a Moulinex, německý Bosh and Bork, italský Delonghi, holandský Philips, japonský Akai, Shivaki, Panasonic.

Z řady ekonomických důvodů se samozřejmě četné montážní závody nacházejí hlavně v Číně, Rusku, zemích SNS a jihovýchodní Asii. Výrobci, kteří si cení reputace značky (které mnohým trvalo více než deset let, než se jim podařilo získat), však zajišťují neustálou kontrolu kvality svých výrobků,a záruční doba až 24 měsíců (jako např. u multivařičů Redmond) také signalizuje spotřebiteli kvalitu zakoupeného produktu.

Rozsah jednotek je velmi široký a rozmanitý (jak cenou, tak funkčností). Téměř všichni přední výrobci mají své prodejní prodejce a autorizovaná střediska pro opravy, záruční a pozáruční servis svých výrobků ve všech větších městech.

Přehled řady multivarků "Redmond"

Zpočátku byla Redmond Industrial Group zaregistrována v USA v nyní již docela vzdáleném roce 2007. Dnes představuje obrovskou nadnárodní společnost s výrobními závody v různých zemích (včetně Ruska, Číny a SNS). Modelová řada multivařičů Redmond zahrnuje několik desítek produktů (přesný počet je poněkud problematické uvést). Vývojáři společnosti neustále upravují zařízení. Každý rok se objevují nové produkty s vylepšenými funkcemi.

Podle četných hodnocení na základě uživatelských recenzí jsou multivarky Redmond nejoblíbenější v Rusku. Z hlediska tržeb zaujímá společnost jedno z předních míst mezi výrobci tohoto segmentu spotřebního zboží. Počáteční cena zařízení začíná od 3 000 rublů.

Typickým produktem základní úrovně je multicooker RMC M25. Průměrné náklady jsou dnes asi 2 900-3 100 rublů. Navzdory takzvanému „rozpočtu“je toto zařízení již působivé svými technickými vlastnostmi:

• 860W;
• 5litrový hrnec;
• 16 automatických programů;
• manuální režim „Multi-cook“, který umožňuje upravit teplotu a dobu vaření, což rozšiřuje možnosti kulinářských experimentů.

Multivarič "Redmond" RMC M90, který stojí 4 900–5 300 rublů ve srovnání s předchozím modelem, navíc umožňuje:

• připravte tvaroh, sýr, fondue;
• k pasterizaci tekutých produktů;
• smažení (samozřejmě včetně speciálního koše);
• sterilizujte nádobí (což je zvláště důležité při krmení kojenců).

Pro milovníky mobilních vychytávek a rostoucí počet příznivců organizování ovládání domácích spotřebičů pomocí systému „smart home“bude překvapením multivařič „Redmond SkyCooker CBD100S“. Tento chytrý domácí pomocník je vybaven dvěma nezávislými varnými miskami. Kapacita každého je 4,5 litru. Nyní v automatickém režimu můžete vařit první i druhý současně. Mezi hlavní technické vlastnosti vlajkové lodi stojí za zmínku:

• Výkon – 1600 W.
• Celkový počet programů - 50 (21 automatických a 29 pro ruční programování).
• Možnost dálkového ovládání ssmartphone nebo tablet odkudkoli, kde je mobilní připojení nebo internet. Jediná věc, kterou uživatel vyžaduje, je nainstalovat speciální aplikaci R4S Gateway.

Proces vaření masa, kuřete a pilaf

Receptů na přípravu různých pokrmů v pomalém hrnci existuje nekonečné množství. Ne nadarmo je i v sadě dodávky jakéhokoli zařízení již odpovídající kuchařský manuál (od 120 do 300 různých receptů, v závislosti na výrobci a funkčnosti modelu).

Zkušení uživatelé ve svých recenzích multivařičů nabízejí způsoby, jak vařit různé produkty pomocí standardních programů v neobvyklé aplikaci. Například pro maso nebo kuře použijte program "pečení". A pro vaření pilafu nejprve několik předběžných manipulací v režimu „smažení“.

Nejuniverzálnější způsob, jak vařit maso v pomalém hrnci, je jednoduše ho upéct. Hlavní výhoda: lze podávat teplé i jako studený předkrm. Postup:

• Můj pořádný kus masa.
• Příprava směsi soli, pepře a mletého česneku.
• Potřete maso připravenou směsí.
• Vložte do nádoby na vaření.
• Potom 20 minut na programu „dušení“, 20 minut na programu „pečení“, poté vypněte multicooker, otočte maso a dalších 20 minut.

Kuře v pomalém hrnci lze uvařit celé bez větších potíží. Nejprve důkladně omyjte kostru zevnitř i zvenčí,poté odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem. Kuře bohatě potřeme připravenou omáčkou. Ingredience na omáčku si každý vybere podle vlastního uvážení: majonézu, hořčici, různé koření a samozřejmě sůl. Kuře vložíme do pánve, zapneme multicooker do režimu pečení a po hodině si vychutnáváme lahodného a voňavého ptáčka.

Pilaf v pomalém hrnci, jak píše řada uživatelů ve svých recenzích, se ukazuje být stejně chutný, šťavnatý a voňavý jako vařený v klasickém kotli na otevřeném ohni. Hlavní je správně používat všechny funkce multifunkčního zařízení:

• Nejprve orestujte nakrájenou cibuli a mrkev na rostlinném oleji asi 5 minut v režimu „smažení“.
• Potom na zeleninu položte kousky masa (velikost závisí na osobních preferencích) a pečte na stejném programu dalších 8-12 minut.
• Přidejte koření (chmel-suneli, dřišťál nebo kurkuma, někdo preferuje směs) a sůl.
• Usínáme předem omytou rýži.
• Nalijte filtrovanou vodu.
• Dejte celou hlávku česneku.
• Nastavte režim pilaf a vařte přibližně jednu hodinu.

Vaření brambor, kaše a kastrolu

Všechny z nás oblíbené brambory v pomalém hrnci lze vařit různými způsoby. Přirozeně se dá jednoduše vařit nebo smažit. V modelech, které umožňují vařit smažená jídla, je vaření hranolků snadné a rychlé. Velmi chutné jídlo - pečené brambory:

• Oloupané hlízy namažte rostlinným olejem a vložte do hrnce.
• Posypte solí a pepřem.
• Zapněte režim „pečení“a po 30–40 minutách jsou křupavé brambory hotové.
• Před podáváním posypte nasekanými bylinkami (petrželkou, koprem a česnekem).

Zastánci zdravé výživy ocenili nepostradatelný a známý snídaňový pokrm – ovesnou kaši v pomalém hrnci. Používáme standardní program „mléčná kaše“, který je dostupný ve výrobcích již na výchozí funkční úrovni. Nejprve do pánve nasypte cereálie, sůl a cukr. Vše důkladně promíchejte speciální stěrkou z dodávací sady. Přidejte máslo, mléko a vodu. Stiskneme tlačítko "start". Zbývá jen počkat na pípnutí o připravenosti a začít snídat.

Tvarečník v pomalém hrnci lze připravit například těsně před příchodem dětí ze školy pomocí programu odloženého startu. Všechny ingredience (tvaroh, vejce, máslo, mouka, sůl a cukr) důkladně promícháme mixérem. Pánev namažte olejem a nalijte do ní připravenou směs. Nastavili jsme režim „pečení“, doba vaření je 40 minut, časovač odloženého startu na určitou dobu, aby bylo jídlo hotové, mínus 40 minut. Do určeného času vám chytrý pomocník připraví lahodný kastrol. Stačí ji vyjmout, nakrájet na kousky a přidat marmeládu nebo zakysanou smetanu.

Zavíráme

Pokud jste si zakoupili multivařič "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi nebo jakýkoli jinýléty prověřeného výrobce, pak velmi brzy oceníte všechny výhody vaření s tímto multifunkčním zařízením. „Chytrý“a „pracovitý“pomocník nahradí v kuchyni pekárnu na chleba, fritézu i četné hrnce a pánve. Čas, který jste trávili stáním u plotny, můžete strávit užitečněji pro svou rodinu (buď relaxací, koníčky, nebo třeba komunikací s blízkými).

Je také důležité, že použitím tak ultramoderní metody, jako je vaření bez kyslíku (pomalý režim), můžete ve vařených produktech ušetřit maximální množství látek a vitamínů užitečných pro tělo. Nyní na otázku, co je to multicooker, můžete dát velmi jednoznačnou odpověď: domácí spotřebič nezbytný pro každou kuchyni.