Profesionální planetový mixér. Tipy a recenze pro výběr

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:30

Trh s kuchyňskými spotřebiči je plný multifunkčních zařízení, která vám umožní zvládnout různé kulinářské úkoly. Aby hospodyňky ušetřily, poohlíží se po méně výkonných zařízeních, která plní určitý rozsah funkcí potřebných pro domácí vaření. Profesionální planetový mixér však lze považovat za nejlepší kuchyňský nástroj pro restaurace i soukromé potřeby. To je případ, kdy se nákup profesionálního vybavení ospravedlňuje, i když nehovoříme o specializovaném účelu. Přesto, aby model během provozu nezklamal a nezůstal nečinný, musíte k jeho výběru přistupovat zodpovědně.

Jaké jsou vlastnosti planetárního mixéru?

Pro začátek je důležité pochopit, že planetární zařízení mají několik zásadních rozdílů. Ve skutečnosti ospravedlňují nákup takových mixérů pro domácnost. Mezi rozdíly mezi zařízeními tedy vynikají následující:

• Šlehání výrobků vyžaduje minimální úsilí ze strany uživatele.
• Ve srovnání s manuálními modely takové zařízení nepotřebuje další uchování, což umožňuje hostitelcesoučasně s provozem mixéru provádějte další kulinářské operace.
• Protože je profesionální planetový mixér vybaven kovovou mísou, můžete pro externí ohřev použít speciální topnou podložku. To je obvykle vyžadováno při práci s pevnými produkty.

Ve skutečnosti dostal takový mixér název planetární z toho důvodu, že rotace šlehače probíhá jak v kruhu v misce, tak i kolem vlastní osy, ale v opačném směru. To je důvodem vysoké účinnosti procesu šlehání.

Cíl planetárních mixérů

Profesionální mixéry nejsou levné, takže byste měli okamžitě určit, pro jaké úkoly se takové vybavení kupuje. Opět, protože mluvíme o multifunkčních specializovaných zařízeních, měli byste se zaměřit na komplexní úkoly. Například profesionální mixér planetového typu vám umožní připravit těsto, uhníst krém, mletí masa, šlehačku a pěnu. A toto není úplný seznam funkcí – hodně záleží na konkrétní konfiguraci.

Nejdůležitější věc, kterou je třeba pochopit, je, že takové zařízení je navrženo pro práci ve velkých objemech. To ospravedlňuje jeho použití ve stravovacích zařízeních, cukrárnách a pekárnách. Existuje další významný rozdíl, a to ten, že profesionální mixér je schopen efektivně zpracovat produkty tvrdé konzistence, se kterými si žádný domácí analog neporadí.

Výběr velikosti

Velikost je jednou z hlavních nevýhod tohoto typu mixérů. Jedná se o poměrně objemné jednotky, takže byste měli předem počítat s možností instalace mixéru v kuchyni. Zejména průměrné rozměry mají tyto parametry: 45x37x60 cm Jak vidíte, zařízení je velikostí srovnatelné s malou lednicí. Pozor si dejte také na velikost mísy, která má standardně profesionální mixér. Jeho objem pojme desítky litrů, což opět svědčí o účelu výbavy – pro profesionální potřeby. Zároveň na rozdíl od poloprofesionálních a domácích modelů vyžadují zařízení v této kategorii instalaci na podlahu.

Výběr výkonu

Výkonový rozsah profesionálních jednotek se pohybuje od 0,25 do 0,75 kW. V tomto ohledu stojí za zmínku vztah mezi mocenským potenciálem a přímým účelem. I když výrobci staví většinu modelů jako multifunkční a univerzální, stále existují dělení podle oblastí provozu. Například v malých provozovnách stojí za to použít profesionální mixér na koktejly, jehož výkon bude minimální - 0,25-0,35 kW. O zcela jiných údajích se však bavíme ve vztahu k vybavení masokombinátů, jídelen a pekáren. Pro podávání velkých objemů masa (zejména mraženého) nebo těsta je nutný výkon alespoň 0,5 kW.

Funkčnost a ergonomie

Kdysi se ne bezdůvodně myslelo, že profesionálkuchyňské vybavení citelně ztrácí na jednoduchosti ovládání na domácí protějšky z domácnosti. Zástupci první skupiny se řídili jednoduchými úkoly, jak získat maximální objem zpracovaných produktů, a domácí spotřebiče se vyznačovaly pohodlím při používání. Moderní profesionální mixér působí zcela jiným dojmem. Zařízení jsou vybavena dotykovými ovládacími panely, časovači a celou řadou dalších volitelných funkcí. V tomto ohledu stojí za to věnovat pozornost konfiguraci jednotky. Standardně může obsahovat několik nástavců na šlehání, hnětací hák, lopatky na šlehání a další nástavce umožňující sekání, mačkání a krájení.

Otázka ceny

Stejně jako každé profesionální vybavení jsou mixéry drahé. Za jejich širokou funkčnost a výkon zaplatí od 30 do 100 tisíc rublů. Samozřejmě existují další cenovky, které překračují tento nákladový koridor, ale v tomto rozsahu můžete najít zařízení přijatelné kvality a pro jakékoli potřeby. Hlavní věcí je rozhodnout o požadavcích, aby nedošlo k přeplatku za další možnost. Například profesionální mixér s mísou, jehož cena je 30-40 tisíc, si dobře poradí s funkcí mlýnku na maso a kráječe zeleniny, o přípravě koktejlů a pěn nemluvě. Další věc je, že svou práci dělá ve středních otáčkách, v malých objemech a nenabízí další funkce. Ale takové vlastnosti, stejně jako vysoký výkon, jsou přítomny v modelech stojících asi 80-100 tisíc

Recenze

Názory na výhody profesionálních planetárních mixérů jsou obecně pozitivní. Na trhu není mnoho výrobců těchto produktů, takže není tak těžké dělat závěry. Například značka Kitchen Aid je lídrem segmentu. Uživatelé charakterizují produkty této značky jako spolehlivé a svým designem příjemné na pohled. Italská značka Steno také potěší své příznivce kvalitou, vydává solidní modely, i když bez okolků na přání. Ergo a Convito lze klasifikovat jako rozpočtové společnosti. Výkonově však jejich agregáty výrazně předčí nejen profesionální ruční mixér, ale i některé výkonné verze z řady drahých modelů. Jinými slovy, každý výrobce spoléhá na určité kvality pro konkrétní publikum zákazníků.

Závěr

Pokud mluvíme o nákupu takového zařízení pro podnik, pak bude otázka vhodnosti akvizice rozhodně pozitivní. Stačí se rozhodnout o výkonu, funkcích a doplňkových funkcích. Pokud je však pro soukromé potřeby vybrán profesionální mixér, jehož cena začíná na asi 30 tisíc rublech, měly by být možnosti jednotky zpočátku porovnány s požadavky. I v nižších rozpočtových kategoriích si modely takového zařízení poradí s většinou kulinářských úkolů. Je ale možné, že pro domácí potřeby bude stačit poloprofesionální zařízení.