Svatební bochník: recepty, dekorace, znamení a tradice

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:31

Čím se proslavila ruská svatba? Nádhera oslav, krásné outfity, lahodné pochoutky a samozřejmě tradice. Nemá smysl porovnávat moderní svatby s původními ruskými, které se konaly před staletími, protože oslava získala trochu jiný formát. Některé tradice se však zachovaly i v naší době.

Jedním z nich je pečení svatebního bochníku. Laskavý, světlý, zahalený domácím pohodlím a teplem rodinného krbu, tato tradice bude žít po mnoho let. V našem článku vám prozradíme, jak upéct bochník doma a jak jej prezentovat na svatbě. Receptů na takový pokrm je mnoho, ale ještě více druhů zdobení. Zde má každá hostitelka příležitost ukázat svou představivost a zručnost.

Svatební bochník je symbol

Bochník připravený na svatbu symbolizuje slunce, které dává vzniknout nové rodině. Z něj, stejně jako z chleba, čiší domácí teplo a klid. Proto v Rusku na svatbě kromě bochníku nebyly žádné koláče ani jiné slavnostní sladké pečivo. Pouze tento symbol stál v čele svátečního stolu.

Forma podávání této pochoutky se zachovala již od starověku. Rodiče ženicha to přenesou na mladé,budoucí tchán a tchyně. Tímto způsobem nejen přijímají snachu do své rodiny, ale také předávají své požehnání manželům.

Historie

Od pradávna se svatební bochník připravoval doma. K pečení se používala pouze mouka z pšeničných zrn, protože právě tato obilovina byla symbolem štěstí, plodnosti a bohatství.

Pro zahájení pečení bochníku bylo provedeno několik povinných úkonů, kterým se připsal i pozitivní vliv na budoucí pečení. Nejprve brali pšeničnou mouku, ale ne jen tak, ale 7 hrstí ze 7 pytlů. Ano, a voda se odebírala ze 7 studní. Číslu 7 v Rusku byly přiděleny magické vlastnosti, protože věřili, že je „nabito“za štěstí.

Pečení nebylo zahájeno, dokud nebyl dům v naprostém pořádku. Pouze v čisté místnosti bylo dovoleno péct svatební bochník, protože slavnostní pečení bylo zacházeno s úctou.

Ne všichni řemeslníci nebo ti, kteří si to přejí, dokázali připravit svatební symbol. Protože byl bochník určen pro nový manželský pár, musela ho upéct pouze vdaná žena, která byla ve šťastném manželství a měla několik zdravých dětí. V procesu hnětení těsta měla žena číst modlitby. Kromě ní neměl nikdo právo se těsta dotýkat, i když přítomnost cizích lidí během procesu vaření nebyla zakázána. Ale nemuseli pomáhat kuchaři, ale zpěvy a tance k vytvoření slavnostní atmosféry.

Den, kdy začali péct svatební bochník, byl považován za začátek svatby. Ze stejnéhotěsto, které dělalo slavnostní pečení, pekly „šišky“, které sloužily jako jakési pozvánky na svatbu. Po jejich přípravě je nevěsta nesla těm, které chtěla na své dovolené vidět. Přijmout od ní pamlsek znamenalo, že pozvaný se nemohl neobjevit na oslavě.

Při přípravě moderní svatby se bochník objednává v cukrárnách. To však není nejlepší varianta. Pokud jsou v rodině vdané ženy, které umí péct, tak proč jim nesvěřit přípravu hlavního symbolu svatby? Bude to úžasné uchování a naplnění tradic.

Druh bochníků

Jaká by měla být dekorace svatebního bochníku? Pokud se budete držet tradic, je obvyklé používat prvky vegetace: listy, květiny, klasy kukuřice. Je žádoucí, aby byla rostlina přítomna v místnosti, kde se peče bochník. Může to být snítka kaliny – symbol lásky a plodnosti.

Také vyrobené bochníky, zdobené srdíčky, labutěmi, neobvyklými vzory. Existují svatební bochníky - skutečná umělecká díla. Jejich tvar zůstává stejný - kruh, ale dekorace jsou prostě nápadné svou neobvyklostí. Typy svatebních bochníků jsou stejné ve tvaru, ale liší se svým designem.

Co znamenají dekorace

Nemyslete si, že na slavnostním symbolu chleba může být jakýkoli znak. Každý z nich má svůj vlastní výklad:

1. Copánek, který je téměř na každém svatebním bochníku, znamená připravenost nevěsty se vdát. Ozdobte okrajesváteční chléb.
2. Pšeničný klas je symbolem bohatství a plodnosti.
3. Labutě jsou ztělesněním věrnosti.
4. Holubice představují nevěstu a ženicha.
5. Růže je symbolem krásy nevěsty.

Znamení a tradice

Existují také tradice svatebního bochníku:

1. Bochník mohla upéct pouze vdaná žena, v žádném případě ne rozvedená žena nebo vdova. Kdyby měla asistenty, pak by celkový počet lidí v kuchyni neměl být sudý.
2. Pečení bochníku bylo obvyklé den před svatbou, zpravidla to byla sobota.
3. Před nástupem do práce si kuchařka musela umýt obličej, důkladně si umýt ruce a nasadit si prsní kříž.
4. Jakmile žena vytvořila bochník těsta, mohl ho do trouby vložit pouze její manžel nebo jiný ženatý muž.
5. Jakmile byl bochník připraven, byl vyjmut z trouby a přikryt čistou utěrkou. Nebylo zvykem ukazovat muffin před slavnostním okamžikem.
6. Svatební bochník se dává novomanželům po oficiální svatbě nebo svatbě. Tchán se setkává s tchyní s bochníkem novomanželů, pronáší slova požehnání a slova na rozloučenou. Poté by si noví manželé měli odlomit nebo ukousnout kousek, osolit a nakrmit se navzájem. Věřilo se, že kdo bude mít větší kus bochníku, bude hlavou rodiny.
7. Podle vás, pokud se bochník při vaření spálí, bude budoucí manžel nevrlý. Pokud to dopadlo velkolepě, pak je to dobré znamení, které naznačuje bohatý život.novomanželé.
8. Na svatbě krájí bochník pouze nevěsta, ženich jí pomáhá. Nakrájené kousky jsou rozdány hostům.
9. Manželé by měli sníst kousky bochníku, aniž by je opustili.

Jak se bochník prezentuje novomanželům a hostům

Odnepaměti je zavedeno, že bochník novomanželů obdarovávají rodiče ženicha a jeho tchyně si ho vždy nechá. Pečení je umístěno na novém svatebním ručníku se speciální výšivkou. Jeho představení je doprovázeno čtením modlitby a také slovy požehnání a slov na rozloučení.

Nejprve si nevěsta a ženich vyzkouší (kousek z něj ukousnou) svatební symbol. Zbytek bochníku je rozdělen na mnoho kusů, které děti nosí hostům. Společně s etikou muffinových kousků se novomanželé podělili o své štěstí s hosty.

Existuje jiný způsob, jak rozdělit bochník. Velký kus chleba se ulomí a dá budoucí hlavě rodiny, obvykle manželovi. Střed bochníku byl rozdělen mezi hosty, smažený základ bochníku byl rozdán hudebníkům a hostitelům svátku, ale ozdoby - listy, květiny - byly rozdány neprovdaným družičkám.

I když v některých částech země není zvykem rozdávat hostům kousky symbolu rodinného štěstí.

Nedojedený bochník

Co dělat se svatebním bochníkem po svatbě? Samozřejmě se to v dávných dobách snědlo do posledního drobku, protože jiné sladkosti na stole nebyly. Ale teď tato symbolická lahůdka někdy zůstává i další den.

Nejjednodušší způsob je sdílet bochník mezi hosty. Oni mohouosušte kousky a nechte doma jako talisman a talisman. Novomanželé by ale neměli suché pečení – to bude znamenat, že manželství brzy praskne a rozpadne se.

Moderní nepověrčiví lidé navzdory tradicím nechají bochník „na zítra“a snědí ho po svatbě. Navíc na některých svatbách není ani zvykem rozdávat kusy bochníku hostům, vše zůstává, jak se říká, v rodině.

Můžete to udělat různými způsoby. Hlavní je nevyhazovat pečivo, ale snažit se ho sníst, dokud je čerstvé.

Recept na svatební bochník

Existuje mnoho způsobů, jak upéct muffiny. V zásadě to udělá každý, pokud se ukáže chutné a krásné. Někteří se však snaží striktně dodržovat tradice. Pokud se rozhodnete upéct bochník na nadcházející svatbu sami, je lepší to udělat podle osvědčeného receptu.

K vaření budete potřebovat:

• Kilogram pšeničné mouky.
• Tucet vajec.
• 6 lžic cukru.
• 20 gramů sušeného droždí.
• 200 gramů másla.
• 250 ml mléka
• Špetka soli.

Všechny ingredience uložené v lednici (máslo, mléko a vejce) je třeba nejprve vyjmout, aby se jejich teplota zvýšila na pokojovou teplotu. Máslo by se mělo trochu rozpustit.

Vaření:

1. Kvasnice jsou rozpuštěny v mléce.
2. Žloutky jsou odděleny od bílků. Jsou smíchány do hladka spolu s cukrem a odeslány do mléka.
3. Mouka se prosije přes síto do hluboké mísy. Stejným způsobemposlat mléko se žloutky. Míchání.
4. Poté dejte všechny ostatní ingredience do mísy a důkladně vypracujte těsto.
5. Přikryjte ji ručníkem a dejte na teplé místo, aby nakynul a zvětšil objem.
6. Po půl hodině se těsto trochu prohněte a znovu vyjme, aby vyluhovalo.
7. Když se vejde a stane se vhodným pro pečení, položí se na stůl, odřízněte malé množství a vytvořte ozdoby. Hlavní část se položí na plech pokrytý pergamenem a vytvoří kruh.
8. Vyříznutý kus se používá k vytvoření dekorací a jejich umístění na hlavní formulář. Pokud nedrží dobře, musíte místo připevnění mírně namazat vodou.
9. Vytvarovaný svatební bochník se potře vaječným žloutkem a bochník se pošle do předehřáté (až 180 °C) trouby a peče se 60-90 minut.
10. Trouba by se během pečení muffinu neměla otevírat, jinak by bochník nemusel být svěží.

Připravený svatební symbol se vyjme a přikryje ručníkem, aby si trochu „odpočinul“.

Několik užitečných tipů

1. Pro vaření je vhodné pouze suché droždí, protože živé droždí nemusí mít potřebný „zdvihací“efekt.
2. Figurky lze vyrobit z křehkého těsta.
3. Na ozdoby můžete přidat kakao nebo potravinářské barvivo.
4. Hotový bochník by měl být dobře zabalen do ručníků nebo dokonce deky, aby neztratil svou měkkost a neztratilvyschlo.

Závěr

Recept na svatební bochník uvedený v tomto článku lze trochu vylepšit přidáním různých přísad: rozinky, kandované ovoce, malé množství bobulí. Pokud se bochník nikdy nedělal doma, pak na svatbu je lepší neriskovat a zadat objednávku v cukrárně.