Jak se slaví Beaujolais? Beaujolais v moskevských restauracích

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:31

Francouzi jsou dlouho známí svou vinařskou kulturou. Jejich nápoje jsou známé a milované po celém světě. A tradiční alkoholové festivaly se postupně stávají mezinárodními. Svátek, který označuje začátek nového vinařského roku, si získává stále větší oblibu.

Nové dožínky

Každý rok, třetí čtvrtek v listopadu, se ve Francii slaví den Beaujolais – oslava mladého ročníkového vína. Tento festival vznikl v 19. století v malém městě Bozho.

Oslavu tradičně zahájili místní vinaři. Na hlavním náměstí se zapálily vinné louče a otevřely se šest týdnů staré sudy Beaujolais. Nápoj se naléval do litrových nádob, které měly speciální název – „Lyonská láhev“.

Během druhé světové války přestali Francouzi oslavovat Nové Beaujolais. Důvodem bylo zvýšení daní z prodeje kvalitních vín. V roce 1985 se však tradice obnovila.

Den Beaujolais je nyní mezinárodním svátkem. Slavný francouzský nápoj se dováží do 200 zemí. Počet dodávek přesahuje polovinu z celkového počtu vyrobených vzemě mladého vína.

Beaujolais v Rusku

Na konci 20. století se do Ruska dostaly Festivaly mladé sklizně. Beaujolais se poprvé slavilo v Moskvě. Se svolením předsedy International Wine Association uspořádala jedna z vyhlášených restaurací francouzské kuchyně tři hodiny před půlnocí slavnostní degustaci nápoje. Oslava pokračovala v hotelu Marriott Royal Aurora, kam se čepované víno přivezlo na trojce koní.

K Beaujolais byla podávána tradiční ruská jídla: palačinky s kaviárem, losos, hvězdicový jeseter, plyšové prase, aby se zdůraznilo spojení mezi tradicemi obou národů.

Jak Rusko nyní slaví tento den

V mnoha velkých ruských městech se festival mladého vína stal dobrou tradicí. Francouzské restaurace a kavárny rok od roku nabízejí speciální zábavní programy na počest Beaujolais.

Plán akce obvykle zahrnuje krátkou exkurzi do historie dovolené, živé provedení francouzských písní, zábavné soutěže, za které se jako odměna rozdávají lahve mladého vína. A samozřejmě ochutnávka různých odrůd nápoje.

Pro milovníky cestovních kanceláří uspořádejte speciální „vinné zájezdy“do vlasti Beaujolais. Výlet zahrnuje prohlídku města a návštěvu festivalu. Není kompletní bez pití nového vína na počest začátku nového sklizňového roku.

Beaujolais v moskevských restauracích

Oslava festivalu vína v hlavním městě začíná 19. listopadu. Slavnostní láhevnápoj najdete v každé restauraci nebo kavárně specializující se na francouzskou kuchyni. Ale mnoho podniků jde ještě dále: pořádají tematické akce věnované začátku vinařského roku.

V roce 2009 se v restauraci Carre Blanc konal Beaujolais Day. Dovolená byla pro instituci velmi neobvyklým zážitkem. Interiér prostor byl změněn: jídelny byly vyzdobeny sudy, prvky vinných sklepů. Domácí mazlíčci odpočívali na podložkách.

První láhev mladého vína otevřel šéfkuchař, který pro oslavu vytvořil speciální menu. Návštěvníkům bylo k pití nabídnuto jednoduché selské občerstvení.

Ve stejném roce Café Jean Jacques pozvalo návštěvníky, aby oslavili festival živou francouzskou hudbou, zapíjenou pečenými kaštany a mladým vínem.

V roce 2015 nabízely speciální programy festivalu Beaujolais Moskva City, Geraldine, Café The Most, restaurace Alpengluk. Podniky nabízely živá vystoupení francouzských písní, speciální sváteční menu, slosování o ceny. Některé restaurace pořádaly oslavu v moderním duchu se zápalnou taneční hudbou a světelnou show.

Jak oslavit Beaujolais doma?

Pokud se necítíte na oslavu festivalu obklopeni cizími lidmi, můžete vždy uspořádat tematickou párty pro své přátele. Beaujolais Day je svátek, jehož uspořádání nevyžaduje mnoho úsilí.

Stačí vyzdobit dům, vzít si hudbu (nejlepší jsou francouzské lidové písně), koupit pití a uvařitobčerstvení.

Svátky by měly tradičně začínat o půlnoci třetího listopadového čtvrtku. Oslavte nový vinařský rok otevřením láhve mladého Beaujolais.

Jak vybrat víno?

Beaujolais Day je svátkem pro znalce dobrého francouzského vína. Proto se vyplatí vědět, který nápoj je pro oslavu lepší vybrat.

Cena lahve Beaujolais se pohybuje od 400 do 2000 rublů za 750 ml. K pití je vhodný pouze čerstvý nápoj, proto je nejlepší ho kupovat v listopadu.

Intenzivní rubínová barva, nasládlá chuť a voňavé aroma, charakteristické pro víno Beaujolais, se plně odráží v Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Před podáváním se nápoj ochladí na +12 - +14 °C, aby se jeho kvality projevily na maximum.

Jaká jídla podávat s Beaujolais?

Mladé víno se skvěle hodí k čerstvým červeným plodům (brusinky, třešně, jahody, rybíz), červenému a bílému masu, libovým rybám a mořským plodům.

Tradičně se Beaujolais ve Francii podávalo s bažantem, koroptví, králičím masem, tetřevem, srncem, divočákem. Úspěšně zdůraznili kořeněnou ovocnou vůni nápoje.

Symbol začátku vinařského roku, jeden z mála nápojů, který se hodí k pokrmům z vajec. Je to dáno tím, že Beaujolais obsahuje určité množství tříslovin, které vytvářejí hořkou pachuť. Víno lze podávat s klasickou francouzskou omeletou, sázenými vejci.

Milovníci sladkého mohou bez obav kombinovat Beaujolais se sladkými ovocnými dezerty, čokoládou. Dobrým doplňkem bude pečení s kyselým ovocem.

Kupodivu se nápoj nehodí k sýrům. Pokud ale přesto chcete podávat uzeniny, je nejlepší zvolit kozí sýr nebo cabrion.

Maso s krví také špatně odhaluje chuť Beaujolais, díky čemuž je víno hořké.

Ať si vyberete jakékoliv občerstvení, hlavní věcí na festivalu je láhev dobrého mladého vína a dobrá nálada.

Svátek Beaujolais, který přišel z Francie, si získal lásku obyvatel mnoha zemí. A stále nabírá na síle. Možná se za pár let festival mladého vína dostane i do provinčních ruských měst.