Dětské fermentované mléčné receptury: názvy, seznam, hodnocení nejlepších, výrobci, složení, účel, návod k použití, dávkování a doporučení lékařů

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:31

Zakysaná kojenecká výživa patří do lékařské kategorie, která se používá k nápravě zdravotních problémů u kojenců k obnovení a normalizaci trávicího procesu. Jejich použití, frekvence a dávkování jsou předepsány pouze se souhlasem pediatra.

Zdravá strava

Existuje několik typů kojenecké výživy určených k léčbě:

• pro výživu předčasně narozených dětí, obohacená o komplex vitamínů, bílkovin a proteinů se zvýšeným obsahem kalorií pro rychlé přibírání na váze;
• pro děti s anémií z nedostatku železa (nízký hemoglobin);
• výkrmy bez laktózy a sóji – vhodné pro kojence s intolerancí na bílkoviny kravského mléka;
• antirefluxní – pro miminka trpící pliváním;
• hypoalergenní obsahující hydrolyzované bílkoviny;
• fermentované mléko, které se předepisuje kojencům k řešení zažívacích problémů.

Kvašené mléčné vzorce majíprobiotický účinek a normalizace trávicího procesu u novorozenců a kojenců díky obsahu užitečných látek a mikroorganismů v nich, které příznivě působí na trávicí trakt, tvoří mikroflóru ve střevech a žaludku.

Hlavními složkami takových směsí jsou koagulované mléčné bílkoviny fermentované působením bifidu nebo laktobacilů, termofilního streptokoka atd. Svým složením se co nejvíce přibližují mateřskému mléku žen a jsou určeny pro děti od 0 do 1 roku. Balení s takovými směsmi jsou vždy označena nápisem KM (fermentované mléko).

Odrůdy a složení

Zakysané mléčné směsi pro děti se podle konzistence dělí na:

• suchá fermentovaná mléčná výživa pro dětskou výživu („NAN“, „Nutrilon“, „Malyutka“atd.);
• kapalina („Agusha“, „Bifilin“).

Klasifikace směsí podle stupně adaptace, tzn. blízkost složení k mateřskému mléku:

• přizpůsobený, tzn. co nejblíže ke kojení – označeno „1“a používá se pro děti od narození do 6 měsíců, některé až do 12 měsíců;
• částečně přizpůsobené - označené číslem "2", dostávají děti od šesti měsíců;
• neadaptované, které zahrnují kysané mléčné výrobky (zákys, jogurt, kefír), které lze používat pro děti od 8 měsíců.

Proces přípravy směsi a fermentace mléka se skládá z několika fází:

• mléčné bílkoviny se štěpí na lehce stravitelnéfragmenty (peptidy, peptony, volné aminokyseliny), což snižuje jeho schopnost vyvolat alergickou reakci;
• mléčný tuk se rozkládá a hromadí se volné kyseliny, které mohou být absorbovány pro nízkou aktivitu degradujících enzymů;
• Mléčná laktóza se působením mikroorganismů přeměňuje na kyselinu mléčnou, tvořící důležité biologické látky: baktericidní (nikosin, nisin), vitamíny a enzymy.

Složení upravených směsí obsahuje i další složky: rostlinné oleje, minerály a vitamíny, čímž se svým složením přibližují mateřskému mléku.

Ctnosti a pozitivní akce

Zakysaná kojenecká výživa má mnoho výhod díky svému příznivému vlivu na dětský organismus:

• snadno recyklovatelné protein je sražen, což usnadňuje trávení pro děti s problémy s enzymy;
• nezpůsobuje alergické reakce;
• obsahují ferment živých bakterií, které brání rozvoji patogenních a toxických mikroorganismů ve střevech dítěte;
• normalizuje proces trávení a napomáhá příjmu látek obsahujících železo do těla.

Jedním z důležitých ukazatelů složek směsi je osmolarita, tzn. počet osmoticky aktivních částic v 1 litru roztoku, které určují koncentraci bílkovin a solí. Při vývoji složení směsi se tento ukazatel vypočítá tak, aby bylo zajištěno zatížení ledvin dítěte v parametrech přijatelných pro jeho tělo. Osmolarita ženského mateřského mléka se pohybuje v rozmezí 240-280 mOsm/l. Proto jsou směsi vyráběny tak, aby tento parametr tyto hodnoty nepřekračoval.

Předepisujte dětem výživy ze zdravotních důvodů:

• pravidelné poruchy stolice (zácpa nebo průjem);
• snížená chuť k jídlu;
• zvýšené riziko nákazy infekcí za nepříznivých podmínek;
• střevní kolika;
• žaludeční dyspepsie (špatné trávení);
• jev dysbakteriózy;
• pro předčasně narozené děti s podváhou a pomalým přibíráním;
• anémie, křivice;
• nízké hladiny trávicích enzymů v těle.

Pediatři doporučují fermentovanou mléčnou výživu pro kojence, kteří potřebují rehabilitaci po užívání léků nebo antibiotik, pro prevenci a výživu dětí se sníženou imunitou.

Níže je žebříček nejlepších směsí (podle maminek a pediatrů).

1. místo – mix „NAN“

Dětskou formuli „NAN“fermentované mléko vyrábí švýcarská společnost „Nestlé“podle věkových kategorií dětí:

• "1" – od 0 do půl roku;
• "2" – od 6 měsíců. až 1 rok;
• "3" – po 10 měsících.

"NAN" má vyvážené složení, jemnou kyselou mléčnou chuť, viskózní texturu díky přídavku m altodextrinu, který pomáhá rychle nasytit dítě a normalizovat stolici při sklonu k průjmu.

Jeho hlavní složky: demineralizovaná syrovátka, zeleninaoleje, laktóza, odstředěné mléko, kultury bifidobakterií, citrát draselný, chlorid hořečnatý, vitamíny atd.

Dětská výživa "Nan" fermentované mléko dětem ke stabilizaci funkcí trávení:

• zlepšuje střevní mikroflóru;
• obnovuje tělo po střevních potížích;
• zvyšuje imunitu;
• chrání před infekcemi;
• zvyšuje vstřebávání bílkovin, vápníku, železa a laktózy;
• úroveň kyselosti pH 4,75-4,9, která neovlivňuje nepříznivě trávení.

Výhody fermentované mléčné výživy "NAN" zahrnují použití vhodné pro věk, nízkou osmolaritu a snadno stravitelný obsah bílkovin, díky čemuž se ideálně hodí jako hlavní výživa pro děti od narození, hypoalergenní. Obsah kalorií na 100 g produktu je 519 kcal.

Nevýhodou je přítomnost rostlinných olejů, o kterých jsou informace výrobce neúplné.

2. místo - směs "Nutrilon"

Dětská výživa fermentované mléko "Nutrilon" je k dispozici ve 2 typech: "1" pro děti od 0 do 6 měsíců. a "2" - od šesti měsíců do 12 měsíců. Svou kyselostí se co nejvíce blíží lidskému mléku (pH=6,4), tzn. je nejvíce „nekyselý“. "Nutrilon" se předepisuje dětem s přecitlivělostí při trávení s nedostatečným nebo žádným mateřským mlékem u matky.

Obsahuje: rostlinné oleje,demineralizovaná syrovátka, m altodextrin, suchý syrovátkový proteinový koncentrát, odstředěné mléko, vitamínový a minerální komplex, sójový lecitin, rybí tuk, taurin, termofilní streptokoky a bifidobakterie jako startér atd.

Jeho hlavní předností je přítomnost přírodních enzymů, což příznivě ovlivňuje zažívání novorozenců a dětí do 12 měsíců. Obsažená ve složení kyselina palmitová (pozice "beta") napomáhá lepšímu vstřebávání tuků a vápníku. Lze použít pro nepřetržité krmení.

Mezi nevýhody směsi Nutrilon patří nedostatek nukleotidů a špatný poměr kaseinu a syrovátkových bílkovin 50:50, zatímco v mateřském mléce je to 60:40.

3. místo - "Nutrilak"

Suché zakysané mléko pro kojeneckou výživu "Nutrilak" se od standardu liší zlepšenou chutí, absencí palmového a řepkového oleje. Doporučeno pro děti s funkčními poruchami trávení (zácpa, kolika), k obnovení složení střevní mikroflóry po nemoci nebo prodělaných infekcích, po antibiotické terapii. Směs má vylepšené složení tuku, obsahuje startovací kultury bakterií mléčného kvašení a bifidobakterií, tuarin, inositol, minerály a vitamíny, L-karnitin, lutein. Často se předepisuje 1-2krát denně v kombinaci s jinými potravinami ke zlepšení trávení u dětí.

Upravená kojenecká výživa "Nutrilak" obsahuje také užitečné látky: Omega-3 a lutein, kteréjsou důležité pro vývoj mozku a zlepšují zrakovou ostrost, nukleotidy (užitečné pro podporu imunitního systému) a probiotika.

Nevýhody jeho složení zahrnují: vysoká osmolarita a obsah bílkovin, žádná gradace věkem, mezi složkami není zinek.

"Agusha" na 4. místě

Kojenecká fermentovaná mléčná výživa "Agusha" se prodává v tekuté formě v malých aseptických baleních po 204 ml s krátkou trvanlivostí (10 dní při skladování v chladničce při +2-6 °C). K dispozici pro 2 věkové skupiny: „1“pro děti (0–6 měsíců) a „2“pro děti od šesti měsíců do roku.

Značka "Agusha" byla zaregistrována v roce 2001 a stala se první mezi dětskou výživou vyráběnou v Rusku. Všechna kojenecká výživa a fermentované mléčné výrobky jsou vyvíjeny ve specializovaném vědeckém centru Výzkumného ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd a procházejí klinickým testováním v ruských lékařských institucích.

Složení kojenecké výživy obsahuje: laktózu, rostlinné oleje, m altodextrin, smetanu, koncentrovaný syrovátkový protein, komplex minerálů a vitamínů, bifidoacetofilní startér, nukleotidy a vodu, obsah tuku 3,5 %. Neobsahují žádné konzervační látky. Agusha pro děti od 6 měsíců. navíc obsahuje kukuřičný olej a fruktózu.

Hlavní výhodou je jeho tekutá konzistence, která se zdá výhodná, protože směs se nemusí připravovat, nelze udělat chybu při dávkování, stačí protřepat a zahřát. Při skladování v kapalné formě si molekuly bílkovin nejlépe zachovávají své prospěšné vlastnosti.kvalita.

Nevýhody zahrnují: nedostatek informací o osmolaritě a obsahu rostlinných tuků, vysoký obsah bílkovin a malý seznam užitečných prvků.

Další tekutou směsí, která nedávno vstoupila na ruský trh, je Bifilin. Má jedinečné složení, protože. zahrnuje živé bifidobakterie schopné reprodukce. Lékaři ji doporučují nejen dětem, ale i dospělým pro zlepšení a obnovu mikroflóry žaludku a střev. Pediatři ji však nedoporučují pro novorozence pro nekonzistenci hladiny pH, není přizpůsobivá.

5. místo - "Bellakt"

Zakysaná kojenecká výživa pod značkou "Bellakt" je k dispozici ve 3 složeních: "1" od 0 do 6 měsíců;, "2" pro děti 6-12 měsíců. a "3" - upravený mléčný nápoj pro děti od 10 měsíců. Vyrábí se v Bělorusku, používá se ke smíšené nebo umělé výživě dětí se sklonem k dysfunkci trávicího traktu a střev (při zácpě) a také při alergických onemocněních.

Kvalitami a složením se směs co nejvíce blíží poměru syrovátkových a kaseinových bílkovin 60 x 40 mateřskému mléku, takže ji lze použít pro základní výživu.

Bellakt zahrnuje:

• optimální poměr bílkovin, které jsou po fermentaci lehce stravitelné;
• syrovátkové bílkoviny tvoří 60 %;
• poměr kyselin linolové a alfa-linolové je optimální, proto je jejich aktivita vyšší;
• polynenasycenémastné kyseliny, které jsou dobrým stavebním materiálem pro dětské mozkové buňky, mají pozitivní vliv na sítnici a zvyšují imunitu;
• nukleotidy, které zlepšují regeneraci střevního epitelu a stimulují zrání imunitního systému;
• probiotický kmen vifidobakterie BB12 pro zlepšení složení střevní flóry, který výrazně snižuje riziko rozvoje akutních infekcí, stimuluje syntézu ochranného imunoglobulinu;
• komplex vitamínů a minerálů nezbytných pro optimální vývoj dětského organismu.

Taková fermentovaná mléčná výživa se podle matek špatně rozpouští ve vodě, ale žádné jiné nedostatky nebyly zaznamenány. Cenově patří k levným produktům.

6 místo – „Baby“fermentované mléko

Upravená fermentovaná mléčná výživa pro kojence je vhodná pro krmení dětí od narození do 6 měsíců. (třída "1") a do jednoho roku ("2"). Výrobce - společnost "Nutricia" (Nizozemsko). Jeho výhodou je blízkost kyselosti mateřskému mléku.

Všechny ingredience kojenecké výživy "Malyutka" fermentovaného mléka přispívají k pohodlnému trávení, jsou zdrojem vyvážené výživy pro miminko od narození do šesti měsíců. Hlavní složkou je fermentovaný protein a laktóza, dále syrovátkový proteinový koncentrát, odstředěné mléko, rostlinné oleje, minerální a vitamínové komplexy, kyselina mléčná a startér bifidobakterií, cholin, inositol.

Jeho blahodárný vliv na organismusdítěte je normalizovat a vytvořit pohodlné trávení, podpořit pravidelnou stolici a snížit koliku.

Je zde však několik nevýhod: není vhodné pro děti se sklonem k průjmům, má vysokou osmolaritu (300 mOsm / kg), není optimální poměr kaseinu a bílkovin 50:50.

Jak si vybrat fermentovanou mléčnou výživu od narození

Pro novorozence se zažívacími potížemi jsou vhodné pouze upravené směsi, které jsou svým složením blízké lidskému mateřskému mléku. Jsou označeny „1“nebo „KM“.

Pro hlavní krmení dítěte jsou optimálně vhodné směsi: "Nutrilon", "Bellakt" a "NAN", kterými můžete dítě nakrmit před zavedením příkrmů. Je však lepší vybírat se zaměřením na reakci dítěte a jeho těla po konzultaci s lékařem.

Kojenecká výživa se prodává v mnoha obchodech, lékárnách a lze ji zakoupit také online. Velké oblibě se těší například široký sortiment dětských výrobků a hraček v internetovém obchodě „Dětský svět“. Směsi fermentovaného mléka, hypoalergenní, pro děti různého věku a od různých výrobců lze vybrat za nejlepší ceny.

Pravidla pro zavádění fermentované mléčné směsi do stravy

Doporučení pediatrů k zavedení fermentovaných mléčných směsí do stravy:

• dítě nelze okamžitě převést na kyselou mléčnou výživu;
• by mělo být zaváděno postupně,snaží se nahradit pravidelné krmení umělou výživou terapeutickým po částech;
• míchání různých směsí v jedné lahvičce je přísně zakázáno;
• nejprve dávají běžné jídlo a poté dávají malé množství fermentovaného mléka: kvůli neobvyklé chuti ho některé děti mohou odmítat jíst, takže poprvé musíte dát malou porci 20 ml;
• pak několikrát denně nahraďte léčebnou výživou, teprve poté můžete zcela přejít na krmení takovou směsí;
• potravina s takovou směsí je obvykle lékařem předepsána pro léčebné účely na krátkou dobu a po normalizaci stolice a procesu trávení se můžete vrátit k obvyklé směsi.

Podle hodnocení specialistů a recenzí maminek jsou za nejlepší považovány směsi "NAN", "Nutrilak" a "Nutrilon". Při výběru však často musíte vzít v úvahu osobní chuťové preference dítěte: jeden produkt mu může chutnat, druhý se mu nemusí líbit.

Všechny výše uvedené směsi působí na tělo miminek podobným způsobem, takže při výběru optimální výživy někdy musíte vyzkoušet několik značek směsí za sebou.

Při zavádění jakékoli fermentované mléčné směsi musíte pečlivě sledovat reakci dítěte a jeho těla, protože. možné a negativní projevy:

• alergické reakce (vyrážka, zarudnutí kůže);
• průjem nebo zvracení, zvýšená regurgitace;
• dítě je letargické a slabé, špatně přibírá na váze;
• poruchy spánku.

V takových případech je rodičům jasné, že toto fermentované mléko nenívhodné, proto se doporučuje vyhledat radu pediatra a zkusit jiného.

Recepty na dětské směsi

Mnoho maminek, kterým děti odrostly a ještě zbyly krabičky se směsmi, z nich připravuje velmi chutné pokrmy. Je pro ně vhodná jakákoli směs (prášková i tekutá).

Několik receptů a příkladů toho, co vařit s kojeneckou výživou:

1. Nejoblíbenější jsou palačinky a palačinky, které se připravují běžným způsobem, jen se místo mléka přidává naředěná směs;
2. Jemný sladký dětský tvaroh - připravuje se standardním způsobem z libovolné směsi: tekutinu zahřejeme v kastrůlku, přidáme kefír nebo zakysanou smetanu a necháme přes noc, ráno ohřejeme na +40 °C, odstavíme 15 minut, poté přeceďte přes gázu.
3. Mannik z Agushi: 2 sáčky směsi, 2 vejce, ½ polévkové lžíce. mouka, 1 polévková lžíce. krupice, ½ polévkové lžíce. cukr, sůl, soda nebo prášek do pečiva. Smíchejte krupici a "Agusha", nechte 2 hodiny, aby cereálie nabobtnaly. Poté přidejte zbytek ingrediencí, hněteme těsto do konzistence zakysané smetany, můžete dát sušené ovoce. Koláč se peče ve formě vymazané olejem 30-40 minut. v troubě při + 180 °C. Nahoře posypte moučkovým cukrem.
4. Starý recept z dob SSSR - sladkosti ze suché kojenecké výživy, vyrobené s přídavkem zmrzliny a rozpuštěného másla. Poté tvoříme kuličky a obalujeme v kakau a kokosových lupíncích, dáme do lednice.

Suché a tekuté fermentované mléčné výrobky jsou velmi oblíbenémaminky, které jimi pomáhají normalizovat trávení a fungování jejich malých bříšek.