Jak správně namlít kávu, abyste získali šálek vynikajícího nápoje?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:27

Nejoblíbenějším nápojem na světě je káva. Je nedílnou součástí našeho každodenního života. Pijí ho lidé všech vyznání a národností. Úžasné aroma čerstvě namleté kávy nenechává lhostejným žádného z milovníků kávy po celém světě. Kvalita a chuť samotného nápoje je do značné míry závislá na mletí kávových zrn. Pokud kávu melete nesprávně, můžete zkazit její chuť, a to i použitím těch nejelitnějších odrůd. Typ mletí závisí na preferovaném způsobu přípravy nápoje. Jak správně namlít kávu?

Je mnoho způsobů přípravy tohoto nápoje, všechny vyžadují různé mletí kávových zrn. Před mletím kávy se musíte rozhodnout, jakým způsobem bude připravována. K její přípravě lze použít kávovar, gejzír nebo překapávanou konvičku na kávu, french press, může se jednat o varianty tradiční turecké kávy, espressa nebo nápojů vytvořených na jejím základě (latte, cappuccino, americano, latte macchiato, ristretto).

Způsob, jakým bude proces extrakce probíhat, závisí na mletí bobů – přenosu užitečných látek a stopových prvků. Obvykle jsou balíčky kávy označeny informacemi o doporučených metodách přípravy nápoje. Nejlepší je se jich držet. Stojí za to vědět, že při hrubém hrubém mletí se získá méně nasycený a silný nápoj. Pro získání nejužitečnějšího a nejaromatičtějšího nápoje jsou vhodná kávová zrna rozemletá na prášek. Hrubá káva však není vhodná pro espresso a použití jemného mletí v překapávači bude mít za následek připálenou kávu s hořkou chutí.

Mletí kávových zrn je základním krokem k získání aroma a chuti olejů obsažených v zrnech. Každý způsob přípravy kávy vyžaduje určitou jemnost mletí. Úprava tohoto ukazatele může výrazně ovlivnit kvalitu nápoje. Existují takové druhy mletí kávových zrn: hrubé nebo hrubé, střední, jemné, práškové nebo extra jemné.

Hrubé mletí je vhodné pro vaření nápoje v tradiční konvici na kávu ve french pressu. Káva uvařená tímto způsobem se nezdá být docela silná, ale má vysoký obsah kofeinu a povzbuzuje.

Pro milovníky kávovarů typu gejzír využijí French pressy i hrubé mletí. Dobrou volbou je pro ně střední mletí. Technologie výroby nápoje pomocí těchto zařízení nezahrnuje použití jemného mletí, protože se může ucpat sítko kávovaru, navíc se hustý dostane do samotného nápoje.

Prakticky provšechny metody vaření kávy jsou vhodné pro střední mletí, uznávané jako univerzální.

Jemné mletí se používá u kávovarů s filtry. Vydrží déle a je ideální pro přípravu nejsilnější a nejaromatičtější kávy - espressa, které se připravuje na kávovarech různých typů a úprav.

Práškové neboli ultrajemné mletí se používá k přípravě pravé turecké kávy v džezvě nebo džezvě. U turecké verze obilí je potřeba rozemlít téměř do stavu prášku. Kávu tak jemně namlíte pomocí elektrického mlýnku na kávu, ale lepší je použít mlýnek ruční. Podle znalců čím je starší, tím bude nápoj voňavější a chutnější.

Předpokládá se, že mletí kávy na dobrém ručním mlýnku na kávu je lepší kvůli nízké rychlosti jeho chodu, při které se zrna a výsledný prášek tolik nezahřívají a neztrácejí své aroma. Tento časově náročný proces pro opravdové milovníky kávy je druh rituálu.

Správnost zvoleného mletí se kontroluje extrakcí. Pokud byla káva chutná a bohatá, znamená to, že stupeň mletí byl úspěšně nastaven.

Je důležité pamatovat na to, že dobrá káva (mletá) by se měla umlít těsně před spařením, protože po namletí z ní aroma poměrně rychle mizí. Je lepší nakupovat již namletá zrna v nejbližších kavárnách nebo specializovaných prodejnách, kde vám poradci řeknou, jak vybrat správný druh vašeho oblíbeného nápoje (v závislosti na preferovaném způsobu pití).vaření).