2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-17 19:31
Japonská kultura je známá svými prastarými a velmi stabilními tradicemi, které podléhají všemu: od rituálu pití čaje až po kuchyňské nože. Všechny japonské potravinářské nože se tradičně dělí na „wa-bocho“a „yo-bocho“. První termín definuje nože „narozené“v Japonsku. Druhý typ zahrnuje „nástroje“,
který přišel do země z Evropy. K tomuto typu nůž santoku patří.
Tento kuchyňský doplněk vděčí za svůj původ francouzskému kuchařskému noži, který se do Japonska dostal během období Meiji. Kulturní revoluce kromě jiných inovací „přinesla“do země a kuchyňské náčiní, které bylo následně asimilováno, bylo změněno složitou orientální kulturou. Změnil se i velký nůž určený na krájení masa. Jeho čepel se zkrátila, získala méně strmý ohyb a oboustranné ostření. V ruštině „santoku“znamená „tři dobré věci“. Tento název odráží tři funkce, pro které se tento nůž nejlépe hodí: řeže, krájí a drobí. Nově vynalezený nůžSantoku není jen na maso. Je pro ně vhodné krájet zeleninu, sekat tenké kosti a řeznou rybu a také ji dělit na průsvitné kousky.
Santoku botho, nebo jednoduše santoku - nůž, jehož čepel je vyrobena z
vyrobeno z vysoce vyhřívané a temperované oceli. Jeho délka se pohybuje od patnácti do dvaceti centimetrů. Konec nože je silně nabroušený, což umožňuje nakrájet potraviny velmi tence. K tomu pomáhá i malé prohnutí profilu 15-18 stupňů. Nůž santoku se hodí především pro malé ženské ruce. Předně o tom svědčí úzká rukojeť, která se pohodlně vejde do malé dlaně. Navíc tento nástroj netoleruje hrubou sílu. Nemohou řezat tlusté kosti, jinak se dlouhá a tenká čepel určitě zlomí.
Nůž santoku se nyní vyrábí nejen v japonských podnicích, ale také v Evropě. Evropské santoku se vyznačují vyvážením a designem čepele, stejně jako měkkou ocelí. Mnoho možností má na čepeli vybrání nebo výstupky. Tyto rozdíly brání tomu, aby se potraviny nakrájely velmi tence.
Neméně oblíbené jsou samurajské nože. Na rozdíl od santoku je samuraj celá řada kuchyňských spotřebičů vytvořená pro Evropany. Tato značka spojuje evropskou mentalitu s japonskými tradicemi, což jí poskytuje
popularita. Čepel samuru je obvykle vyrobena z velmi pevné damaškové oceli, i když některé série této značky mají čepele keramické. Od oceli po zirkonovou keramikuse vyznačuje zvýšenou odolností, proto jsou tyto nože určeny především pro profesionální kuchaře. Tyto nástroje se liší ostřením. Zařízení, která mají matné značky umístěné přes čepel, jsou broušena laserem. Tyto nože není třeba brousit každých šest měsíců, brousí se samy v procesu práce. Za pozornost stojí také rukojeti samurajů. Nejčastěji jsou dřevěné, ale plastové rukojeti jsou vyrobeny z velmi kvalitních materiálů, nekloužou a perfektně padnou do ruky.
Co si vybrat - samuraj nebo santoku? Vzhledem k tomu, že kvalita obou nožů je vynikající, musíte si vybrat kuchyňský doplněk „podle vaší ruky.“
Doporučuje:
Den ústředí Ministerstva vnitra Ruska: datum a historie původu
Ministerstvo vnitra Ruska, nebo, jak se zkráceně říká, ministerstvo vnitra, je zvláštní státní struktura. Byl vytvořen k řešení masivních politických problémů. Všichni lidé související s touto vážnou činností slaví každoročně 7. října svůj profesní svátek - Den ústředí Ministerstva vnitra Ruska
Původ svátku 8. března. Verze původu Mezinárodního dne žen
Původ svátku 8. března (verze historiků). Historie Mezinárodního dne žen a jeho tradice
Sodomit je Význam a historie původu tohoto termínu
V dnešní době existuje velké množství termínů, kterým moderní lidé nerozumí, protože jsou zastaralé nebo nahrazené jinými pojmy. Mnoho lidí například neví, co znamená slovo „sodomit“. Opravdu je již zastaralý a nemluvný, ale kdo se zajímá o historii nebo náhodou slyšel tento archaismus, bude mít zájem znát jeho etymologii. Podívejme se, co toto slovo znamená a jaké jsou teorie jeho výskytu
Proč potřebujete v kuchyni nůž Santoku?
Žádná hospodyňka se v kuchyni neobejde bez nože. Je velmi důležité, aby byl ostrý, pohodlný a pokud možno ne těžký. Koneckonců to nejen ušetří čas na přípravu vašeho oblíbeného jídla, ale proces vytváření kulinářského mistrovského díla přinese potěšení. Jak tedy takový zázračný nůž vybrat a kde ho najít?
Jak vybrat filetovací nůž na ryby. Kvalitní nůž na krájení ryb
Koupě filetovacího nože vyžaduje důkladný přístup. Jde o to, že univerzální nože prostě neexistují. Na základě toho byste se měli spolehnout na to, k čemu bude produkt v budoucnu sloužit
